Jedním z nejoblíbenějších předkrmů na slavnostním stole jsou jednohubky. Často se vyrábějí z drahých ingrediencí, ale i ty nejběžnější a cenově dostupné ingredience dělají chutné malé sendviče.
Co jsou jednohubky?
Samotný termín „jednohubky“k nám přišel z francouzského jazyka. Zpočátku toto slovo znamená kus nábytku, a to měkkou pohovku. Není jisté, proč se toto slovo používalo pro mini sendviče, ale existuje teorie, že opečená krusta chleba s drobky uvnitř připomněla tvůrcům receptu tento konkrétní kus nábytku, z něhož tento název pokrmu pochází lidem.
Základem klasických jednohubkových sendvičů je krajíc chleba, který je mírně vysušený nebo opečený (v toustovači nebo na pánvi). Může mít jakýkoli tvar, ale nejčastěji je to kruh nebo čtverec. Vysušená kůra je nezbytná, aby chléb při kontaktu s jinými potravinami nezměknul nebo neztratil svůj tvar, zejména pokud mají dostatečně vlhkou konzistenci. Je extrémně vzácné nahradit toasty zeleninovými nebo ovocnými vrstvami. Nejdůležitější vlastností základny je však její velikost - měla by být dostatečně malá, aby se vám do úst vešla celá, ale dostatečně velká, aby pojala několik ingrediencí. Je to velikost krajíce chleba, která určuje množství a umístění všech ostatních ingrediencí.
Další nezbytnou součástí jednohubky je náplň, kterou může být v zásadě absolutně jakýkoli výrobek. Nejčastěji se jedná o drahé odrůdy masových pochoutek, kaviáru a ryb, protože malá velikost misky umožňuje používat tyto přísady šetrně. U jednohubek však můžete použít nejběžnější potraviny, které najdete v každé chladničce: sýry, bylinky, zelenina. Méně často se při jejich přípravě používá přírodní maso, paštiky a někdy lze najít jednohubky i s ovocem. Výrobky jsou nejčastěji kombinovány, uspořádány ve vrstvách a drženy pohromadě pomocí speciální tyčinky.
A konečně, jednou z nejdůležitějších částí jednohubkových sendvičů je špíz. Canape je vytvořeno jako bufetové jídlo, což znamená, že si ho můžete vzít ze stolu na cestách a jíst, aniž byste si zašpinili prsty a ústa. Špízy tedy nemají ani tak dekorativní funkci, jako funkční - bez nich je nemožné dosáhnout takové pohodlí při jídle. V dnešní době najdete všechny druhy špízů vyrobených z bambusu, plastu nebo dokonce z kovu. Barvou a tvarem se také navzájem velmi liší. Najdete možnosti barevných dětských párty nebo možnosti přísných oficiálních recepcí. Mnoho supermarketů nabízí slušný sortiment tohoto produktu, takže je téměř vždy z čeho vybírat.
Druhou složkou jsou omáčky. Nejčastěji se do pokrmů nepoužívají vůbec, ale pokud potřebujete spojit několik jídel dohromady nebo přidat šťavnatost, můžete použít majonézu, zakysanou smetanu nebo nějaké domácí omáčky. Hlavní věc je, že nepřerušují, ale doplňují chuť hlavních ingrediencí.
Dalším důležitým faktem o jednohubkách je, že by měly být vždy ponechány v chladničce několik hodin před dovolenou. Tímto způsobem budou produkty schopny co nejvíce absorbovat vzájemné vůně a chutě, což umožní dosáhnout maximální harmonizace a jemnosti chuti. Sendviče se podávají ještě předtím, než se hosté usadí u stolu, protože jejich hlavní funkcí je snack bar, bufetový stůl, jako občerstvení před hlavními jídly.
Tento článek představuje variantu jednohubek z nejdostupnějších a nejdražších produktů. Nezahrnuje maso a ryby. Postupováním podle pokynů krok za krokem můžete snadno připravit toto jídlo formou bufetu. Popis je krok za krokem doprovázen fotografiemi.
Složení
Pro 8 jednohubek (2-3 porce) budete potřebovat:
- Tvrdý sýr (ruský je vhodný) - 150 gramů;
- Tavený sýr - 100 gramů;
- Velká cherry rajčata (nebo švestková rajčata) - 4 kusy;
- Bulharská červená paprika - 1 kus;
- Česnek - 1 hřebíček;
- Chléb - 4 plátky
- Petržel podle chuti.
Jak vařit
1. Nejprve připravte všechny potřebné ingredience: bylinky a zeleninu umyjte a osušte, česnek z plevy oloupejte, odměřte potřebné množství taveného a tvrdého sýra. Počet krajců chleba závisí na velikosti formy na jednohubku a velikosti samotného chleba. V tomto případě byly na jeden krajíc chleba umístěny dvě kulaté plechovky.
2. Nakrájejte sýr na plátky ve stejném tvaru, v jakém chcete krájet plátky chleba. V dalším kroku budou nutné výstřižky, takže by neměly být odstraňovány příliš daleko.
3. Do misky kuchyňského robotu přidejte tvrdé sýrové oříšky, tavený sýr, česnek, sůl a bylinky. Mleté jídlo rozdrobte, dokud není husté, téměř homogenní.
4. Poté můžete začít krájet zeleninu. Nakrájejte rajčata na tenké plátky. Zkuste vybrat velikost rajčat, která odpovídá průměru vybrané formy.
5. Nakrájejte papriku. Můžete jej nakrájet na čtverce, nebo můžete znovu použít formu zvolenou pro chléb a další ingredience.
6. Z chleba vyřízněte kruhy a několik minut je osušte v předehřáté troubě.
7. Na každý plátek toastového chleba dejte nakrájený tvrdý sýr.
8. Další vrstvou jsou nakrájená rajčata.
9. Mokrýma rukama tvarujte kuličky sýrové a česnekové náplně. Umístěte každou kouli na plátky rajčat.
10. Paprika je tvrdý produkt a sýrová náplň v tomto receptu je velmi měkká. U špízu je tedy nejprve nutné pepř propíchnout zvlášť a až poté jej zasunout do jednohubky.
11. Shromážděte všechny sendviče podobným způsobem a vložte je na 2-3 hodiny do chladničky. Lahodné sýrovo-česnekovo-zeleninové jednohubky jsou připraveny k podávání. Dobrou chuť!
