Chuť masa závisí na použití správné marinády. Aby byl kebab smažen rovnoměrně, musíte ho nakrájet na malé kousky přibližně stejné velikosti. Použití hotového uhlí nebo briket urychluje proces vaření.
Je to nutné
- - 2 kg vepřového filé;
- - sůl;
- - kečup;
- - majonéza;
- - česnek;
- - cibule;
- - grilování;
- - uhlí;
- - špejle.
Instrukce
Krok 1
Vepřové plátky nakrájejte na rovnoměrné kousky. Měly by mít přibližně velikost krabičky od zápalky. Čím správnější je tvar kousků, tím snazší bude navlékat je na špíz. Upřednostňuje se středně tučné maso, proto použijte krk hřebene.
Krok 2
Připravte marinádu v samostatné misce. Smíchejte stejné množství kečupu a majonézy. Chcete-li přidat koření, můžete přidat několik jemně nasekaných stroužků česneku.
Krok 3
Nakrájejte cibuli na kroužky a smíchejte ji s masem, nezapomeňte solit. Množství soli závisí pouze na vaší chuti.
Krok 4
Zkombinujte maso a výslednou marinádu. Aby byl kebab šťavnatý, nechte směs 30 minut odstát. Tentokrát to bude stačit na to, aby si maso zachovalo své vlastnosti a zároveň zjemnilo.
Krok 5
Zatímco se maso marinuje, připravte uhlí. Brikety udržují teplo po dobu jedné hodiny, zatímco běžné uhlí udržuje požadovanou teplotu pouze 40 minut. Jejich připravenost můžete určit rukou, která musí být umístěna ve vzdálenosti 10-12 cm od uhlí. Pokud držíte ruku déle než 3 sekundy, můžete maso smažit - teplota je přibližně 320 ° C.
Krok 6
Nakrájejte maso podél obilí. Menší kousky by měly být na okrajích a větší kousky uprostřed. Na jednom špízu by mezi kousky neměly být příliš velké mezery, to umožní, aby šťáva zůstala v mase a zároveň se dobře vařila ze všech stran. Pokud je to žádoucí, můžete maso na špízu střídat s cibulí nebo slaninou.
Krok 7
Umístěte špízy na gril tak, aby bylo vhodné je otočit. Dbejte na to, aby se uhlí během vaření nezapálilo.
Krok 8
Zkontrolujte maso, zda není připravené k řezu ostrým nožem. Pokud z kousku vyteče bílý džus, je jídlo hotové. S dobře zahřátým uhlím bude hotové asi za 15 minut.
Krok 9
Podávejte kebab s citronem, čerstvou cibulí a bylinkami.
