Játrový dort je velmi chutné, neobvyklé a zároveň velmi ekonomické jídlo. Předkrm se stane hodnou dekorací jak pro každodenní stůl, tak pro slavnostní jídlo.
Složení:
- Mrkev - 3 ks;
- Hovězí játra - 0,5 kg;
- Majonézová omáčka - 1 sklenice;
- Velká cibule - 1 ks;
- Mléko - 100 ml;
- Vejce - 3 ks;
- Mouka nejvyšší kvality - 50 g;
- Česnek - 2 hřebíček;
- Sůl, koření a koprové byliny;
- Rostlinný olej.
Příprava:
- Cibuli očistíme. Opláchněte a nakrájejte na tenké půlkruhy.
- Na pánvi zahřejte slunečnicový olej. Vložte nakrájenou cibuli a smažte do zlatova.
- Oloupanou mrkev nakrájíme na tenké proužky a poté je také pošleme smažit, dokud nezměknou. Udržujte mírnou palebnou sílu.
- Vložte nakrájenou játra do mixéru. Nalijte mléko a důkladně porazte.
- Přidejte vejce a mouku do homogenní jaterní hmoty. Dobře promíchejte, přidejte sůl a pepř.
- Nyní vezměte pánev o průměru asi 10-15 centimetrů. Zahřejte nalitím jen malého množství rostlinného oleje.
- Pečeme z jater po obou stranách palačinky.
- Očistíme česnek. Promíchejte lisem a promíchejte s majonézou. Přidejte zelenou, předmytou a jemně nasekanou, stejně jako špetku soli. Dobře promíchejte.
- Játrové palačinky střídavě omažte česnekovou omáčkou. Na vrch položte cibuli smíchanou s mrkví.
- Když je dort smontovaný, zakryjte nejvyšší palačinku pouze majonézou s bylinkami a česnekem. Hotové občerstvení se musí ochladit v chladničce přes noc, aby se lépe nasáklo.
