Masový kastrol může být vyroben z vepřového, hovězího masa nebo dokonce z jater. Ale co když to dáte dohromady a získáte úplně nové jídlo?! Všechny tři druhy masa budou muset být mleté a pečené v troubě pod vrstvou strouhaného sýra. Výsledkem je velmi chutný kastrol s velmi příjemnou a neobvyklou chutí.
Je to nutné
- - hovězí maso 300 g
- - hovězí játra 200 g
- - vepřové maso 400 g
- - brambory 3-4 ks
- - mrkev 200 g
- - pšeničný chléb 100 g
- - mléko 400 ml
- - cibule 1 ks.
- - vejce 2 ks
- - strouhanka 50g
- - petržel kořeny 2 ks.
- - bobkový list 2 ks.
- - voda 1 l
- - tuk 50 g
- - tvrdý sýr 200 g
- - černý pepř 3-4 ks.
- - petržel
- - sůl a pepř
Instrukce
Krok 1
Hovězí a vepřové maso dobře umyjte a lehce osušte pomocí ubrousku.
Krok 2
Oloupejte brambory, kořeny petrželky, mrkev a cibuli a důkladně je umyjte. Tyto přísady musí být hrubě nasekané a poslané do pánve. Vložte tam předem připravené maso. Vše zalijeme jedním litrem vody, osolíme, přidáme bobkový list a pepř. Vařte do mírného ohně na středním ohni.
Krok 3
Játra musí být omyta, a pokud je tam film, pak je odstranit. Nakrájejte na náhodné kousky a ponořte do mléka po dobu 15-20 minut.
Krok 4
Několik minut před koncem vaření masa a zeleniny přidejte do pánve připravená játra.
Krok 5
Vylijte malé množství vývaru a namočte do něj chléb.
Krok 6
Vařené maso, játra a zeleninu nechejte 2-3krát projít mlýnkem na maso. Do mletého masa nalijte sůl a mletý pepř, přidejte vejce. Směs míchejte, dokud se nestane homogenní.
Krok 7
Formu na pečení nebo hluboký plech vymažte tukem, poté velkoryse posypte strouhankou a přelijte masovou směsí. Na vrch posypeme předem připraveným strouhaným sýrem. Pečeme misku po dobu 40 minut na 200 stupňů.
Krok 8
Po nakrájení na porce nezapomeňte hotový kastrol podávat horký. Brambory se nejlépe podávají jako příloha. Misku ozdobte snítkou petrželky.
