Ředkvička je první jarní zelenina, která po zimním nedostatku vitamínů nasytí tělo množstvím živin. Ostrá, osvěžující chuť ředkvičky dokonale doplňuje různé saláty. Kromě salátů existují i další recepty na ředkvičková jídla.
Salátový recept s ředkvičkami, okurkou, vejcem a sýrem
Budete potřebovat následující produkty: banda ředkviček, 2 čerstvé středně velké okurky, 2 kuřecí vejce, jakýkoli nakládaný sýr, několik větviček čerstvé petrželky a kopru, několik stonků zelené cibule, sůl podle chuti, 50 g kyselé smetana nebo jogurt bez plniva.
Umyjte ředkvičky, okurky, byliny a cibuli. Ředkvičky a okurky nakrájejte na malé plátky, bylinky a cibuli nakrájejte na jemno. Protože ředkvičky obsahují ještě více živin než samotná kořenová zelenina, nakrájejte je a také je použijte jako přísadu do salátu.
Vařte kuřecí vejce natvrdo, ochlaďte je a oloupejte. Nakrájejte vejce na malé kousky. Nakrájejte sýr na malé kostky. Zkombinujte všechny složky salátu, dochuťte jogurtem nebo zakysanou smetanou, osolte a promíchejte. Mnoho slaných sýrů je docela slaných, takže při přidávání soli na to pamatujte.
Recept na tvarohovou hmotu s ředkvičkami a zelenou cibulkou
Budete potřebovat následující produkty: 180 g tvarohu, 5 velkých ředkviček, 100 g zakysané smetany, několik stonků zelené cibule, sůl podle chuti.
Smíchejte tvaroh se zakysanou smetanou a solí, dobře rozemlejte. Umyjte a osušte zelenou cibuli, jemně nakrájejte. Umyjte ředkvičky a nakrájejte je na malé kostky. Do tvarohové hmoty přidejte zelenou cibuli a ředkvičky, důkladně promíchejte.
Recept na ředkvičky a vaječné sendviče
Budete potřebovat následující produkty: 200 g ředkvičky, 100 g zakysané smetany, 2 kuřecí vejce, 5 plátků chleba, pár větviček čerstvého kopru, sůl podle chuti.
Vejce natvrdo uvařte, oloupejte a nastrúhejte na středním struhadle. Umyjte ředkvičky a kopr. Ředkvičku také nastrúhejte, kopr nadrobno nakrájejte. Smíchejte ředkvičky, vejce a kopr, dochuťte zakysanou smetanou, posolte a promíchejte. Směs natřete na plátky chleba.
Recept na studenou polévku s ředkvičkami, šťovíky a řepou
Budete potřebovat následující produkty: 2 litry vody, 1 svazek ředkviček, velký svazek řepy, velký svazek šťovíku, 2 velké čerstvé okurky, svazek zelené cibule, svazek kopru, sůl a černý pepř podle chuti, zakysaná smetana podle chuti.
Umyjte řepu a šťovík. Vařte vodu a vložte do ní vrcholy šťovíku, vařte 10 minut. Zeleninu vyjměte štěrbinovou lžící, otočte ji v mlýnku na maso nebo ji nakrájejte mixérem. Naplňte vývar, který zbyl z varu šťovíku a řepy. Ochlaďte vývar a nalijte nasekané vrcholy šťovíkem.
Umyjte okurky, ředkvičky, zelenou cibuli a kopr. Okurky a ředkvičky nakrájejte na tenké plátky a ředkvičky, kopr a zelenou cibuli nakrájejte na jemno. Přidejte zeleninu a byliny do vývaru s řepou a šťovík, solí, pepřem a promíchejte.
Nalijte polévku do misek, přidejte zakysanou smetanu.
