Ocet je produkt známý od starověku. Používal se také v medicíně jako dezinfekční prostředek a přidával se do různých pokrmů a omáček a dokonce i do vyčištěných pokrmů. Dnes existuje obrovské množství druhů octa, z nichž každý je používán lidmi ke konkrétním účelům.
Instrukce
Krok 1
Jeden z nejlepších a nejdražších druhů octa je balsamico. Vyrábí se v severní Itálii z bílých hroznů s vysokým obsahem cukru. Doba výroby takového octa je 12 let. Navíc každý rok v důsledku odpařování objem produktu klesá o 10%. Výsledkem je, že nezůstává mnoho hotového octa. Například z jednolitrového sudu se nezíská více než 15 litrů produktu. Proto jsou jeho náklady vysoké. Navzdory vysokým nákladům je však balzamikový ocet široce používán v italské kuchyni. Přidává se do salátů, polévek, dezertů, rybích marinád.
Krok 2
Rýžový ocet je běžný v asijských zemích. Přichází ve světle, červené a černé barvě. Tento ocet se získává z alkoholických rýžových nápojů. Produkt má sladkou vůni s jasným dřevitým podtónem. Světlý a červený ocet se zpravidla používá k přípravě sladkých a kyselých pokrmů, sushi, různých salátů, omáček a marinád. A černá se častěji používá jako koření na stůl.
Krok 3
Ale v USA stále více lidí preferuje jablečný ocet. Je vyroben z jablečných výlisků nebo jablečného moštu. Obsahuje spoustu živin, vitamínů a minerálů. Jablečný ocet se přidává do marinád na maso a ryby, saláty, omáčky a nápoje. Používá se také při různých wellness dietách a omlazovacích kurzech.
Krok 4
Vinný ocet se velmi často používá při vaření. Dodává se v bílé a červené barvě. Vyrábí se fermentací vína nebo hroznové šťávy. Tento výrobek má příjemnou vůni a chuť. Používá se do různých salátů, polévek, masových pokrmů, marinád.
Krok 5
Ve Velké Británii je populární sladový ocet, který se vyrábí z kvašené pivní mladiny. Je to kapalina žluté nebo světle hnědé barvy s jemnou chutí a svěží ovocnou vůní. Přidává se do marinád na zeleninu a ryby a používá se také při konzervování různých produktů.
Krok 6
Kokosový ocet se připravuje na jihu Indie, na Filipínách a v jihovýchodních zemích Asie. Má sladkou, štiplavou chuť. Je skvělý na přípravu salátů, marinování vepřového a kuřecího masa. Kokosový ocet obsahuje mnoho vitamínů, minerálů a přírodní prebiotickou flóru ke zlepšení trávení.
Krok 7
Třtinový ocet má jasně bohatou chuť a specifické aroma. Je vyroben ze sirupu z třtinového cukru. Vyrábí se na Filipínách a na jihu Spojených států. Takový produkt se přidává do smaženého masa, drůbeže a ryb.
Krok 8
Kromě přírodního může být ocet také syntetický. Je zpravidla vyroben z pilin. Je velmi populární v postsovětských zemích. Takový ocet se přidává do salátů, marinád, polévek, omáček a používá se při konzervování. Kromě toho se používá k odstranění vodního kamene z konvice, čištění kovového nádobí a opláchnutí kanalizačních trubek od ucpání.
