Národní marocké jídlo je vyrobeno ze zelených fazolí a kuskusových semen. Malá zrna kuskusu chuťově nejasně připomínají krupici. Proto při absenci skutečného kuskusu jej můžete nahradit směsí krupice a kukuřičné mouky.
Je to nutné
- - 150 g mrkve;
- - 150 g tuřín;
- - 600 ml. kuřecí vývar;
- - 500 g kuskusu;
- - 300 g fazolí;
- - 5 větviček máty;
- - 90 g másla.
Instrukce
Krok 1
Očistíme a nastrúháme tuřín a mrkev. Sůl, pepř, zalijeme kuřecím vývarem a dusíme (na středním ohni - 10 minut).
Krok 2
Nalijte kuskus do vhodné nádoby, přidejte studenou vodu (tak, aby pokrývala kuskus). Kuskus necháme několik minut ve vodě a často mícháme, aby se zabránilo „slepení“.
Krok 3
V průběhu času budou kuskusová jádra bobtnat. Přeložíme je do kastrolu se zeleninou, který ještě půl hodiny dusíme.
Krok 4
Připravte si fazole s mátou zvlášť. Za tímto účelem je vložte do osolené vody a vařte, dokud nebudou fazole vařené. Dali jsme fazole do cedníku a odstranili spoustu máty. Přidejte do kuskusu a zeleniny.
Krok 5
Rozpusťte máslo a několik minut ho nalijte na misku, dokud nezměkne.
Krok 6
Misku rozložíme sklíčkem a ozdobíme lístky máty.
