Neobvyklý cizrnový salát se ukáže jako jednoduchý a osvěžující, máta dává pokrmu aroma a blahodárné vlastnosti jsou způsobeny tradičním středomořským kořením - cibulí, česnekem, olivovým olejem a citronovou šťávou.
Je to nutné
- Ingredience pro 4 porce:
- - skopový hrášek (cizrna) - 200 g;
- - čerstvá máta - parta;
- - 2 citrony;
- - 2 cibule;
- - pepř a sůl podle chuti;
- - 4 lžíce olivového oleje;
- - 4 vejce;
- - 7 stroužků česneku (nebo podle chuti).
Instrukce
Krok 1
Nalijte sušený cizrnu s velkým množstvím vody a nechte přes noc, další den dobře opláchněte tekoucí vodou. Můžete použít hotový cizrnu, zpravidla se prodává ve velkých supermarketech, ale chutnější a zdravější pokrm se ukáže pouze při použití sušeného jehněčího hrášku.
Krok 2
Nalijte vodu do velkého hrnce, vložte do něj cizrnu a přidejte lžičku soli. Očistíme 2 cibule, každou nakrájíme na 4 části, přidáme k cizrně. Vodu v hrnci přiveďte k varu a cizrnu vařte, dokud na mírném ohni nezměkne (může to trvat 1 až 3 hodiny, podle značky cizrny).
Krok 3
Hotový cizrnu přeceďte a nechejte trochu vody, ve které se vařilo. Cizrnu umyjeme studenou vodou. Vymačkejte šťávu ze dvou citronů, přelijte ji cizrnou, podle chuti osolte a opepřete, zalijte olivovým olejem a odložte.
Krok 4
Vařte natvrdo vejce, v tuto chvíli umyjte mátu, osušte ji ubrouskem a nakrájejte velmi jemně. Očistíme česnek a také nakrájíme co nejjemněji.
Krok 5
Přidejte česnek a mátu do misky na cizrnu, jemně promíchejte všechny ingredience. Nalijte malé množství vývaru, který zůstal po vaření cizrny. Vařená vejce očistíme, rozkrojíme na polovinu a dáme na salát. Tradiční středomořské jídlo je připraveno!
