Stále není známo, kdo je autorem receptu na oblíbené francouzské palačinky Crepp Suzette. Ale podle jednoho z mnoha příběhů, ve Francii na konci 19., během jídla v jedné z restaurací samotného prince Galiho a jeho další přítelkyně srdce, Suzette, mu byly podávány palačinky na dezert, do pánev, do které se alkohol náhodou dostal a zapálil.
Je to nutné
-
- 0,5 kg mouky
- 100 ml ghee
- litr mléka
- 6 vajec
- kůra ze dvou citronů a soli,
- 100 ml pomerančového likéru
- 2 mandarinky nebo jedna oranžová
- 100 g přírodního másla,
- lžíci práškového cukru.
Instrukce
Krok 1
Zkuste tento lehký a jemný dezert připravit z tenkých palačinek a likéru.
K přípravě jídla (24 palačinek) budete potřebovat: 0,5 kg mouky, 100 ml ghí, litr mléka, 6 vajec, kůru ze dvou citronů a sůl. Na máslo potřebujete: 100 ml pomerančového likéru, 2 mandarinky nebo jeden pomeranč, 100 g přírodního másla a lžíci práškového cukru.
Krok 2
Kousky citronů rozemlejte v mlýnku na kávu. Z uvedených ingrediencí připravte palačinkové těsto a dodejte mu chuť. Těsto by mělo stát asi dvě hodiny.
Krok 3
Pánev dobře předehřejte a potřete ji rozpuštěným máslem.
Krok 4
Pečeme tenké palačinky.
Krok 5
Oloupejte mandarinky nebo pomeranče, nakrájejte je nožem. Vytlačte šťávu z buničiny.
Krok 6
V samostatné misce smíchejte měkké máslo, drcenou kůru, práškový cukr a vymačkanou šťávu, přidejte do směsi polovinu likéru a vidličku směs důkladně promíchejte.
Krok 7
Každou palačinku potřete výsledným máslem na jedné straně a přeložte na čtyři.
Krok 8
Horkou pánvi namažte vonným olejem, na jedné straně smažte palačinky a přelijte zbývající likér. Poté ho zapalte a okamžitě podávejte.
