Smaženou rýži lze bezpečně zařadit mezi klasiku asijské kuchyně. Toto aromatické jídlo je oblíbené daleko za hranicemi své domoviny. Jako pomocné přísady může hrát jakýkoli druh masa a zeleniny. Zkuste smaženou rýži s kuřecím masem, mrkví a zeleným hráškem.
Smažená rýže s kuřecím masem a zeleninou je nejen uspokojivá, ale také velmi vyvážená. Je také úžasné, protože po zvládnutí jeho přípravy bude v budoucnu možné používat různé přísady, a tak si hrát s chutí.
Doma se toto jídlo obvykle vaří ve woku - na hluboké pánvi. Bude ideální, pokud máte takové nádobí. Pokud to není možné, nespěchejte do zoufalství: máte každou šanci vařit nesrovnatelnou smaženou rýži v běžné pánvi. Je jen žádoucí, aby měla silné zdi.
Požadované přísady
Budete potřebovat:
- 1 polévková lžíce. rýže;
- 250 g kuřecího masa;
- 150 g zeleného hrášku;
- 1 mrkev;
- 1 cibule;
- 1 stroužek česneku;
- 1 vejce;
- 1-2 lžíce. l. lžíce sójové omáčky;
- sůl podle chuti;
- rostlinný olej na smažení.
Pro toto jídlo je lepší vzít dlouhozrnnou rýži. Ideální pro basmati, jasmín.
Můžete použít maso z kterékoli části kuřete. Vhodná je jak stehenní dřeň, tak prsa. Kuře lze podle potřeby nahradit krůtím masem.
K tomuto pokrmu je vhodný čerstvý nebo mražený hrášek. Je nežádoucí používat konzervy, protože při smažení hrozí, že se promění v „kaši“. A v tomto jídle je důležité to cítit.
Užitečná rada
Přijetí mražené zeleninové směsi zakoupené v obchodě vám může ušetřit čas na vaření.
Místo čerstvého masa je povoleno použít již tepelně upravené maso. Vhodná je jak vařená, tak smažená jatečně upravená těla a grilované kuře. V takovém případě bude nutné jej pouze rozebrat na malé kousky.
Krok za krokem vaření
První krok
Vařte rýži do měkka. U odrůd s dlouhými zrny to obvykle netrvá déle než 25 minut. Je důležité, abyste rýži nepřevařili, měla by být v tomto pokrmu drobivá. Chcete-li to provést, předpláchněte jej v několika vodách.
Druhý krok
Připravte maso a zeleninu. Mrkev nakrájejte na kostky a cibuli nakrájejte nadrobno. Nakrájejte maso na kostky.
Třetí krok
Na pánvi zahřejte rostlinný olej a maso osmažte. Jakmile je uvařená, vyjměte ji a do stejného oleje vložte mrkev, cibuli a zelený hrášek. Dochutíme solí a grilujeme na středním ohni 2–3 minuty. Poté pánev přikryjte víčkem a zeleninu promíchejte do měkka.
Čtvrtý krok
Stiskněte stroužek česneku přes lis a přidejte jej k zelenině.
Pátý krok
Rozbijte vajíčko do misky a poražte, ale ne tvrdě. Zasuňte zeleninu v pánvi na jednu stranu a nalijte rozšlehané vejce do volného prostoru. Poté je důležité to rychle promíchat a rozřezat na malé kousky.
Šestý krok
Míchejte zeleninu s vejcem, přidejte do pánve maso, rýži a sójovou omáčku. Smažte misku dalších 6-8 minut, občas promíchejte. Jinak rýže nezhnědne a nebude nasycena pikantní vůní, kterou dává spojení zeleniny, kuřete a sójové omáčky.
