Čerstvé bobule mohou být vynikajícím základem pro lehký dezert - sladký salát. Kombinujte různé odstíny chutí, kombinujte sladké a kyselé, jemné a husté bobule a vytvořte nové neobvyklé dezerty. Nezapomeňte doplnit salát dresinkem - vaječným krémem, zakysanou smetanou nebo šlehačkou.
Je to nutné
-
- Ostružinový salát:
- 500 g ostružin;
- 150 g cukru;
- 100 g ořechových jader;
- 2 žloutky;
- 0,5 sklenice suchého bílého vína;
- 1 čajová lžička citronové šťávy
- Jahodový salát v proteinovém krému:
- 400 g jahod;
- 3 bílky;
- 150 g cukru;
- 1 g suché želatiny.
- Rozmanitý salát z lesních a zahradních plodů:
- 100 g černého rybízu;
- 100 g červeného rybízu;
- 100 g malých jahod;
- 100 g borůvek;
- 100 g malin;
- 1 sklenice zakysané smetany;
- 200 g moučkového cukru;
- snítky čerstvé máty na ozdobu.
Instrukce
Krok 1
Vyzkoušejte jednoduchý salát s čerstvými ostružinami - má příjemnou kyselou chuť a vypadá skvěle. Třídit a důkladně opláchnout bobule, osušte je pokropením ručníkem. Při manipulaci s ostružinami buďte opatrní. Umístěte bobule do průhledné salátové mísy a posypte je vlašskými ořechy rozdrcenými v třecí misce.
Krok 2
Oddělte žloutky od bílků a potřete je cukrem, dokud nezbělí. Zřeďte vaječnou směs suchým bílým vínem, přidejte trochu citronové šťávy. Smetanu důkladně rozšleháme a přelijeme na salát. Před podáváním nechte vychladnout. Podávejte se sklenicí suchého bílého vína.
Krok 3
Ti, kteří dávají přednost jahodám, by měli vyzkoušet originální salát s proteinovým krémem a smetanou. Želatinu namočte na půl hodiny do granulí nebo talířů do studené vody. Pečlivě umyjte sladké jahody a sepaly odstraňte. Osušte bobule na roztaženém ručníku. Velké jahody nakrájejte na 2 nebo 4 části, malé můžete nechat celé.
Krok 4
Oddělte bílé od žloutků a vyšlehejte, dokud nebudou pevné. Přidejte cukr po částech, aniž byste přestali šlehat. Vytlačte namočenou želatinu, rozpusťte ji v několika lžících horké převařené vody, míchejte až do úplného rozpuštění, ochlaďte. Jemně nalijte želatinu do proteinové pěny a hmotu rozemlejte, dokud není zcela homogenní.
Krok 5
Do smetany přidejte jahody, jemně promíchejte a směs rozložte na misky. Před podáváním salát dobře ochlaďte. Vyšlehejte silnou smetanu do tuhé pěny a položte ji na bobule. K tomuto salátu lze podávat suché sušenky nebo sušenky.
Krok 6
Připravte si během období sběru lehký salátový talíř na zahradní a lesní plody. Třídit černý a červený rybíz a borůvky, odstranit větvičky. Odstraňte sepaly z malých jahod. Vyberte velké, krásné žluté a červené maliny. Vše dobře opláchněte v několika vodách a osušte na ručníku.
Krok 7
Vrstvte borůvky, jahody, červený a černý rybíz do průhledných misek. Vyšlehejte hustou zakysanou smetanu s práškovým cukrem. Na bobule položte zakysanou smetanu. Každou porci ozdobte barevnými malinami a lístky máty.
