Marmeláda je pochoutka, kterou miluje mnoho lidí různého věku. Naneštěstí marmeláda, kterou najdete na pultech obchodů, je pro jídlo málo užitečná, protože je vyrobena z cukrového sirupu, pektinu s přídavkem potravinářských barviv a příchutí. V létě si můžete připravit domácí marmeládu, lahodnou, aromatickou a přírodní.
Je to nutné
- - švestka - 1 kg
- - voda - 1 l
- - cukr - 1,5 kg
- - cukr - 5 lžící
- - škrob - 3 lžíce
Instrukce
Krok 1
Třídit švestky, odnést zkažené ovoce a opláchnout vysoce kvalitní bobule, naplnit je vodou, přidat jeden kilogram cukru.
Vařte na vysokém ohni, dokud voda nevře a cukr se úplně nerozpustí. Vařte na nejmenším ohni, dokud se neobjeví velké bubliny. Dbejte na to, aby sirup nevytekl z nádoby, ve které se vaří. Může to být mísa nebo kastrol z mědi, smaltu nebo nerezové oceli. Vyberte pánve s velkým objemem, protože během vaření se množství tekutiny nevyhnutelně zvýší.
Krok 2
Naplňte sirup, ovoce promíchejte přes síto a odstraňte semena a slupku z ovoce švestky. Výsledné ovocné pyré přidejte do sirupu.
Nádobu postavte na sporák a vařte na nejmenším ohni, dokud není hmota přibližně poloviční.
Přidejte dalších 500 gramů krystalového cukru a pokračujte v vaření sirupu, dokud se objem nezredukuje přibližně na polovinu.
Krok 3
Smíchejte pět lžící krystalového cukru se třemi lžícemi jakéhokoli škrobu. Tato směs by měla být posypána formami. Vezměte silikonové formy na led nebo čokoládu, protože z nich bude snazší vyjmout hotovou marmeládu.
Nalijte horký hustý sirup do forem, vložte do chladničky a počkejte na ztuhnutí tak, že formy umístíte na několik hodin do chladničky.
Krok 4
Opatrně vyjměte marmeládu z forem, vložte ji do sklenice a zalijte ji směsí granulovaného cukru a škrobu. Zavřete nádobu víčkem. Tuto marmeládu můžete skladovat v chladničce.
