Vitamin a zdravý dezert. Taková marmeláda může být podána dětem od jednoho a půl roku. Snadné, chutné a domácí. Přesně to, co malá chuť na sladké potřebuje.
Je to nutné
- - 1 kg švestek,
- - 320 ml vody (250 ml pro vaření švestek a 70 ml pro agar-agar),
- - 470 g cukru (400 g na marmeládu a 70 g na válcování),
- - 2,5 g kyseliny citronové,
- - 10 g agaru-agaru.
Instrukce
Krok 1
Opláchněte švestky, osušte je a oloupejte. Švestky přeneste do kastrolu, zalijte 250 ml vody, položte na mírný oheň a duste asi 30 minut, dokud úplně nezmäknou.
Krok 2
Měkké švestky protřepejte přes síto (pokud je to žádoucí, můžete použít mixér), dokud nebude hladký. Výsledné pyré přeneste zpět do pánve, přidejte 400 gramů cukru a 2,5 gramů kyseliny citronové, dobře promíchejte, vařte na mírném ohni další půl hodiny.
Krok 3
Vložte agar-agar do malé misky, naplňte ji vodou (nejlépe vodou o pokojové teplotě) a nechte působit 15 minut.
Krok 4
Přidejte agarový agar do hrnce přes švestkové pyré, promíchejte a vařte další tři minuty.
Krok 5
Formu zakryjte listem pergamenu, na který jemně nalijte švestkovou hmotu. Nechejte vychladnout při pokojové teplotě. Poté, co švestková hmota zcela vychladne, vložte ji na dvě hodiny do chladničky.
Krok 6
Poté marmeládu vyjměte z chladničky, nakrájejte na malé kostky nebo proužky, vložte do cukru a ošetřete děti.
