Lagman je jídlo skládající se z masa, zejména jehněčího masa, zeleniny a nudlí, a může být prvním nebo druhým chodem. Podle legendy se lagman objevil náhodně. Tři cestující se setkali na hlavní silnici, opravdu chtěli jíst, a tak vytáhli vše, co měli, a připravili toto jídlo. Ukázalo se to jako velmi chutné, uspokojivé a něžné.
Je to nutné
- -600 g jehněčího masa
- -500 g nudlí nebo špaget
- -3 papriky
- -3 cibule
- -1 ředkev
- -1 střední mrkev
- -3 stroužky česneku
- -50 g koriandru
- -3 lžíce. l. rajčatová pasta
- -3 lžíce. l. rostlinný olej
- -sůl
- -pepř
Instrukce
Krok 1
Maso opláchněte ve studené vodě, osušte a položte na prkénko. Ostrým nožem nakrájejte jehně na malé kostky.
Krok 2
Nalijte rostlinný olej do hrnce, zahřejte ho. Kousky masa pro lagmana dáme na máslo a za stálého míchání smažíme do zlatova.
Krok 3
Oloupejte cibuli, oloupejte mrkev, ředkvičky, vyjměte z pepře semínka, vše důkladně opláchněte ve vodě, osušte a poté nakrájejte na kostky. Vložte cibuli do hrnce s masem, smažte ji do měkka, poté přidejte veškerou ostatní zeleninu a rajčatový protlak. Smažte zeleninu s masem po dobu 10 minut za stálého míchání, sůl a pepř misku.
Krok 4
Přidejte 1,5 litru vody do pánve, promíchejte, vařte 20 minut.
Krok 5
Nalijte vodu do samostatného kastrolu, osolte, nudle pokládejte a vařte podle pokynů na obalu.
Krok 6
Na talíře dáme nudle nebo špagety, na to dáme zeleninu a maso, posypeme koriandrem a podáváme.
