Krutony jsou běžný název pro různé druhy toastového chleba. Jsou klasifikovány jako horké občerstvení. Horké sledě s krutony lze vařit nejen na dovolenou, ale také každý den jako doplněk k obědu nebo večeři.
Je to nutné
-
- 2 ks solené sledě;
- 1 litr mléka;
- 4 vejce;
- 1 polévková lžíce. já hořčice;
- 2 lžíce rostlinného oleje;
- 1 bochník bílého chleba;
- 1 citron;
- petržel a kopr.
Instrukce
Krok 1
Nejprve solené sledě několikrát opláchněte pod studenou tekoucí vodou. Poté ji vložte do malé pánve, přikryjte mlékem při pokojové teplotě a máčejte v ní třicet až čtyřicet pět minut. Po uplynutí času ryby vyjměte z mléka, lehce je osušte papírovými ručníky nebo ručníkem.
Krok 2
Pak vezměte ostrý nůž a nakrájejte ryby na čisté filety, opatrně odstraňte kůži, odstraňte páteř a všechny malé kosti, nakrájejte na malé kousky. Nezapomeňte šetřit mléko a kaviár.
Krok 3
Vařte vejce na tvrdo, ochlaďte ve studené vodě a oloupejte. Oddělte žloutky a nakrájejte je vidličkou. Poté na malém talíři důkladně potřete hořčicí, postupně přidávejte rostlinný olej, nakrájené mléko a kaviár, vše promíchejte.
Krok 4
Poté bochník nakrájejte na rovnoměrné plátky o tloušťce nejvýše 2,5 centimetru. Smažte je z obou stran na mírném ohni na malém rostlinném oleji, dokud nejsou lehce zlatohnědé.
Krok 5
Poté smažené plátky bochníku přeneste na talíř vyložený papírovým ručníkem a nechejte vychladnout.
Krok 6
Po vychladnutí chleba jej ihned rovnoměrně potřete směsí žloutků a hořčice, na chleba položte dva nebo tři plátky sledě, půl plátku citronu bez kůže a zrn, vložte do předehřáté trouby na tři až čtyři minut.
Krok 7
Podávejte na stole horké sledě s krutony, horké občerstvení předem ozdobte snítkami kopru nebo petrželky. Dobrou chuť!
