Šifonová sušenka je jednou z nejchutnějších, lehkých a delikátních pochoutek. Dort vás příjemně překvapí svou tající chutí a naplní dům zářivou čokoládovou vůní.
Je to nutné
- - voda 175 ml;
- - mouka (200 g) - prosívaná;
- - rostlinný olej (125 ml);
- - kuřecí vejce (4 žloutky, 8 bílkovin);
- - mléčná smetana (350 ml);
- - instantní káva - 2 lžičky;
- - soda (1 lžička);
- - kakao (60 g);
- - mascarpone (250 g);
- - cukr na těsto - 225 g na smetanu - 200 g;
- - sůl (1/4 lžičky);
- - prášek do pečiva (2 lžičky);
- - jahody (500 g).
Instrukce
Krok 1
Šušenka. Kakao a káva jsou smíchány v hrnci. Nalijte vodu, položte na sporák. Vařit.
Krok 2
Sejměte ze sporáku, vše dobře promíchejte, dokud nevznikne hustá homogenní hmota. Nechejte vychladnout.
Krok 3
V samostatné misce rozšlehejte žloutky s cukrem (180 g) do nadýchané bílé barvy.
Krok 4
Pomalu nalijte směs do misky čokoládové směsi. Vše dobře promíchejte.
Krok 5
Smíchejte mouku se solí a práškem do pečiva. Míchejte čokoládovou směs do hladka.
Krok 6
Nyní potřebujete chlazené bílkoviny. V jiné suché a čisté misce šlehejte bílky, dokud nebudou pevné, a pomalu přidávejte 45 g cukru.
Krok 7
Po částech smíchejte vaječné bílky s čokoládou, jemně promíchejte v jednom směru. Nemíchejte silně, jinak by se ztratila vzdušnost. Měli byste dostat svěží vzduchovou hmotu.
Krok 8
Nalijte těsto do nemastné formy (to je důležité). Pokud používáte pomalý sporák, musíte péct po dobu 80 minut v troubě - 40 minut při teplotě 180 stupňů. Během pečení by se nemělo otevírat víko multivark ani dvířka trouby. Jinak vaše sušenka ztratí svoji nádheru a usadí se.
Krok 9
Odstraňte formu, položte misku na vrch a otočte ji. Nechejte úplně vychladnout. Sušenka by měla být vlhká a porézní.
Krok 10
Nakrájejte podélně na 3-4 koláče.
Krok 11
Krém. Šlehejte 35% smetany s cukrem, dokud nebudou pevné, přidejte mascarpone. Porazte všechno dobře, dokud nebude hladké.
Krok 12
Opláchněte a nakrájejte jahody. Některé nechte na ozdobu.
Krok 13
Všechny koláče natřete výsledným krémem a na vrch přidejte jahody.
Krok 14
Rozložte koláče a po stranách je natřete krémem. Smažte dort ze všech stran a nahoře.
Krok 15
Ozdobte zbývajícími jahodami.
