Recept na čokoládový dort, který vás překvapí tím, že je vyroben naprosto bez mouky.
Je to nutné
- K jeho přípravě budete potřebovat:
- • Vejce - 6 kusů;
- • Cukr - 150 g.
- • Kakao - 50 g.
- • Krém - 20% 200 g.
- • čokoláda 75% - 2 tyčinky;
- • Máslo - 10–20 g na mazání plechu na pečení;
- • Papír na pečení.
Instrukce
Krok 1
Proces vaření je jednoduchý a nevyžaduje žádné speciální dovednosti. Vezmeme vejce, oddělíme bílky od žloutků a začneme šlehat bílky, dokud se nevytvoří stabilní vrcholy, poté tam přidáme polovinu cukru (75 g) a pokračujeme v šlehání asi 1 minutu.
Krok 2
Porazte žloutky se zbývajícím (75 g) cukrem, dokud se úplně nerozpustí. Mírnými pohyby do této směsi vmícháme kakao (lze to provést mixérem, ale při nízké rychlosti nebo speciální špachtlí na těsto třením).
Krok 3
Velmi pomalu a opatrně přidávejte do této směsi proteinovou pěnu, abyste neztratili vzdušnost.
Krok 4
Na plech dáme pergamenový papír a důkladně ho vymastíme máslem. Nalijte tam výsledné těsto a opatrně rozdělte.
Krok 5
Troubu zahřátíme na teplotu 180 stupňů. Dali jsme tam plech na pečení po dobu 30-35 minut. Nebojte se, pokud zjistíte, že vaše těsto nejprve vzrostlo a poté kleslo - to je normální.
Krok 6
Vychlazený koláč nakrájejte na 4 stejné části a oddělte ho od papíru.
Krok 7
Chcete-li připravit krém, musíte krém velmi zahřát, ale nevařte, přidejte do nich kousky nalámané čokolády a míchejte, dokud se čokoláda úplně nerozpustí.
Krok 8
Dorty vymastíme krémem, nezapomínáme ani na boky dortu. Výsledné mistrovské dílo pak vložíme na 1 hodinu do chladničky. Na konci této doby si vychutnejte kulinářské mistrovské dílo s neobvykle jemnou čokoládovou chutí.
