Jemná, šťavnatá kotleta pečená pod hustým „kožichem“ze zeleniny, hub, sýra a smetany. Zkus to! Toto jídlo je hodné jakéhokoli slavnostního stolu.
V tomto receptu můžete použít jakékoli maso a změnit tak obsah kalorií a tuků v misce. Telecí a vepřové maso (ve formě steaků), stejně jako krůtí a kuřecí maso (vykostěné prsní nebo stehenní filety), jsou ideální pro vaření.
Budete potřebovat
- 600 gramů masa;
- 2 středně velké cibule;
- 200 gramů sýra (dle vašeho výběru);
- 2-3 mletá rajčata střední velikosti;
- 200-250 gramů čerstvých lesních hub nebo 50 gramů sušených;
- 2 polévkové lžíce. zakysaná smetana (15-20%);
- 3-4 lžíce hustého krémového jogurtu (9%) nebo přírodní majonézy;
- mleté černé a / nebo nové koření (podle chuti);
- jakékoli koření na maso (dle vašeho výběru);
- sůl (podle chuti);
- zelené (dle vašeho výběru);
- rostlinný olej na smažení
Množství ingrediencí je zobrazeno pro 4 porce.
Příprava
Krok 1. Pokud používáte sušené houby, namočte je do vody (~ 1,5 l).
Krok 2. Maso umyjte, odstraňte veškerý přebytek (modřiny, žíly, filmy). Vysušte ubrouskem.
Krok 3. Sůl, pepř, posypeme kořením (mějte na paměti, že připravená směs může obsahovat sůl). Maso otřete rukama.
Krok 4. Každý kousek zabalte do plastového obalu a lehce porazte. Ve stejném filmu jej vložte do chladničky na 2-3 hodiny, aby bylo maso dobře nasycené kořením.
Před dalším vařením vyjměte maso z chladničky 30 minut (aby se ohřálo na pokojovou teplotu).
Krok 5. Odstraňte sušené houby z vody, opláchněte. Suchý. Filtrujte vodu. Jen umyjte čerstvé houby.
Krok 6. Vařte houby. U sušených použijte vodu, ve které byly namočené.
Krok 7. Vyjměte houby a ochlaďte. Výsledný houbový vývar lze použít k přípravě dalších pokrmů.
Krok 8. Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. Smažte na mírném ohni do zlatova. Umístěte do samostatné misky.
Krok 9. Ochlazené houby nakrájejte nadrobno a smažte je 3–4 minuty na oleji, který zbyl z cibule. Nakonec přidejte zakysanou smetanu, zahřejte a odstavte.
Krok 10. Odstraňte fólii z masa a smažte ji na mírném ohni, dokud nezměkne. Zda si vyrobit hnědou nebo ne, je na vás.
Maso můžete vařit i jinak, například ve dvojitém kotli.
Krok 11. Umyjte zeleninu, osušte ji, jemně nakrájejte. Nastrouhejte sýr na jemném struhadle, smíchejte s jogurtem (nebo majonézou) a bylinkami.
Krok 12. Umyjte a osušte rajčata. Nakrájejte na plátky o tloušťce 3-4 mm.
Krok 13. Lehce namažte dno skleněných nebo keramických nádob připravených na pečení, položte steaky z masa. Na to navrstvíme smaženou cibuli, houby, rajčata. Rovnoměrně nalijte směs jogurtu a sýra.
Krok 14. Vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů na 15-20 minut.
Krok 15. Vyjměte misku z trouby a opatrně ji položte na talíře (snažte se neporušovat vrstvy). Ozdobte bylinkami. Kromě toho můžete podávat přílohu z rýže nebo brambor, salát z čerstvých okurek.
