Kotlety jsou velmi chutné a uspokojující jídlo, které je vhodné nejen pro každodenní rodinnou večeři, ale také pro slavnostní večírek s hosty. Vaření kotlet není vůbec obtížné, hlavní věcí je udělat marinádu správně.
Složení
Abyste mohli marinovat ty nejjemnější a nejchutnější kotlety, které osloví celou vaši rodinu a hosty, budete potřebovat:
- asi 700 gramů čerstvého vepřového masa. Maso by mělo být vybráno podle barvy, čím je jeho barva bližší růžové, tím je mladší, chutnější a šťavnatější;
Musíte také věnovat zvláštní pozornost kvalitě vepřového masa - často v něm jsou žíly a šlachy, což ztěžuje vaření a způsobuje nepohodlí při jídle.
- pár vajec. Vejce by měla být také vybrána podle barvy. Čím jsou tmavší, tím jsou lepší a svěžejší;
- dvě až tři polévkové lžíce sójové omáčky nebo citronové šťávy (podle chuti);
- koření: koření na maso, nasekaný nasekaný česnek, sůl, pepř, nasekaná nasekaná petržel, asi 10 bobkových listů a stejné množství mátových listů. Nalijte všechny koření asi na čajovou lžičku, nebo podle své vůle a uvážení. Je lepší brát sušenou zelenou, protože během procesu marinády nevadne a neztrácí chuť a vůni;
- jedna velká cibule;
- průměrné balení majonézové omáčky nebo malé balení zakysané smetany - volitelné.
Metoda vaření
Vezměte hlubokou misku a na dno střídavě položte 5 listů lavrushky a máty. Maso dobře opláchněte pod teplou vodou, osušte přes síto a nakrájejte na malé porce. Vepřové maso z obou stran důkladně poražte speciálním kladivem a poté vložte do mísy.
Přidejte do masa vejce, tuto směs dobře promíchejte. Musíte přidat všechny koření do míchaného masa a vajec. Nejprve sůl a pepř, pak koření na maso, pak česnek a petržel. Vše důkladně promíchejte.
Nalijte na maso majonézu nebo zakysanou smetanu, všechny kousky dobře potřete. Cibule by měla být nakrájena na velké kroužky a přidána k masu. Maso zalijte sojovou omáčkou nebo citronovou šťávou, ale nemíchejte. nahoře se zbývající lavrushkou a lístky máty.
Hotovou marinádu vložte asi na hodinu do ledničky. Pak ho musíte vyjmout a nechat ho stát další hodinu v teple. Poté ihned začněte vařit. Kotlety lze podle potřeby obalovat moukou nebo strouhankou a smažit na předehřáté pánvi. Smažení na másle nebo tuku dodá kotletům zvláštní chuť.
Kotlety se nejlépe podávají ke stolu, jak se říká, s teplem - s teplem. Neměli byste pohrdat šťávou uvolněnou z masa, protože je velmi chutná. Podávejte kotlety se snítkou petrželky nebo bazalky pro čerstvou, slanou chuť. Můžete podávat maso s přílohou nebo jen lžíci zakysané smetany, nebo si z výsledné marinády můžete udělat i kebab - taková marináda se hodí ke všemu a potěší vaše hosty i blízké. Dobrou chuť!
