Jsme tak zvyklí objednávat si Caesar v restauracích, ale často ho jíme klasicky a existuje recept na Caesar, který obsahuje ančovičky. Jak vařit „Caesar s ančovičkami“?
Je to nutné
- - 350 g římských listů
- - 120 g parmezánu
- - 2 vejce
- - 1 balení krekrů (150 g)
- - 60 g ančoviček
- - 3 stroužky česneku
- - 1 citron
- - 3 lžíce. l. olivový olej
- - 2 polévkové lžíce. l. majonéza
- - 1 lžička hořčice
- - sůl
- - pepř
Instrukce
Krok 1
Oloupejte česnek, nakrájejte velmi jemně nebo projděte lisem na česnek a vložte do misky na salát.
Krok 2
Opláchněte listy římského salátu pod tekoucí studenou vodou, sušte přirozeně na teplém místě, nejlépe na okně. Zpracované listy nahrubo nasekejte nebo vyberte a vložte do misky česneku.
Krok 3
Nalijte vodu do kastrolu, vložte do něj vejce, dejte půl lžíce soli, aby vejce nepraskala, a poté přiveďte vodu k varu a vařte vejce po dobu 7 minut. Hotová vejce odstavte z ohně a vložte pod studenou vodu, ochlaďte, oloupejte a nakrájejte na kostky.
Krok 4
Salátová omáčka Caesar se snadno připravuje. Vezměte 1 citron, opláchněte ho a nakrájejte na polovinu. Vytlačte šťávu z poloviny citronu a nalijte do malé nádoby. Do citronové šťávy přidejte ančovičky, majonézu, olivový olej, pepř a sůl, vše důkladně promíchejte.
Krok 5
Vložte vejce do misky na salát, salát dochuťte připravenou omáčkou, promíchejte všechny ingredience.
Krok 6
Nastrouháme parmezán na hrubém struhadle, posypeme salátem, přidáme krutony, trochu promícháme. „Caesar s ančovičkami“je připraven.
