Známý salát Caesar se u nás objevil poměrně nedávno, ale již se stal oblíbeným pokrmem na slavnostním stole. Téměř každá žena v domácnosti má tajemství výroby tohoto salátu. Hlavní ingredience jsou zelený salát, krekry a sýr. Toto jídlo můžete vařit s krevetami.
Je to nutné
-
- 1 kg krevet;
- 1 svazek zeleného salátu;
- 1 balíček cherry rajčat;
- 100 g tvrdého sýra;
- bílý chléb - na krutony;
- 1 stroužek česneku;
- rostlinný olej.
- pro tankování:
- 3 vejce;
- 2 lžíce citronové šťávy
- 1 čajová lžička hořčice
- 1 stroužek česneku;
- 100 g rostlinného oleje;
- sůl;
- pepř.
Instrukce
Krok 1
Nakrájejte bílý chléb nebo bagetu na kostky o tloušťce 1 cm, položte je na plech a trochu osušte v troubě předehřáté na 200 stupňů. Oloupejte česnek, rozdělte na hřebíček a podélně je nakrájejte.
Krok 2
Vezměte litinovou pánev a dobře zahřejte olej. Přidejte připravený česnek. Jakmile olej vře, vypněte plyn a koření z pánve vložte do samostatné nádoby. Olej se získává s česnekovou příchutí. Připravené krutony rovnoměrně osmažte na česnekovém oleji.
Krok 3
Opláchněte listy zeleného salátu dobře, odstraňte kořeny. Zeleninu osušte a rukama ji roztrhejte na malé kousky. Poté je vložte do misky na salát. Opláchněte krevety, odloupněte skořápky a odstraňte veškerý přebytek. Mořské plody by měly v salátu vypadat hezky, proto k vaření volte velké krevety. Dále je vařte v osolené vodě po dobu 5-10 minut. Přidejte bobkové listy a nové koření. Krevety vyjměte štěrbinovou lžící a ochlaďte.
Krok 4
Vařte vejce na měkko, oloupejte a oddělte bílky od žloutků. Nakrájejte bílé na kostky a vložte žloutky do samostatné nádoby a jemně je roztlačte vidličkou. Dále přidejte několik kapek citronové šťávy do vařených žloutků, přidejte hořčici a dva stroužky česneku, nasekané česnekovým lisem.
Krok 5
Nalijte trochu zeleniny, přidejte sůl, pepř. Vše dobře promíchejte a poražte, měli byste dostat tekutou směs. To bude zálivka. Nastrouhejte sýr na jemném struhadle nebo nakrájejte na tenké plasty. Nakrájejte cherry rajčata na poloviny nebo čtvrtiny a položte je na hlávkový salát. Poté rozložte krevety a vaječné bílky. Rovnoměrně rozložte krutony.
Krok 6
Nalijte zálivku na připravený salát. Jemně promíchejte. Na vrch posypeme strouhaným sýrem. Miska je připravena.
