Jablečný koláč je lahodný ve všech směrech, ale s vanilkovým krémem je to něco velmi zvláštního.
Je to nutné
- Pro zkoušku:
- - 400 g mouky;
- - 1 čajová lžička prášku do pečiva;
- - 1 vejce;
- - 125 g cukru;
- - špetka soli;
- - 250 g másla;
- K plnění:
- - 125 ml vody;
- - 250 g cukru;
- - 2 kg rebarbory, 1 kg jablek;
- - 0,5 čajové lžičky koriandru;
- - 0,5 čajové lžičky skořice (mleté);
- - 1 lžíce strouhanky;
- Vyplnit:
- - 4 lžíce cukru;
- - 2 balíčky dortové náplně (červené);
- Pro vanilkový krém:
- - 75 g cukru;
- - 250 ml krému;
- - 0,5 litru mléka;
- - 4 talíře želatiny;
- - 1, 5 sáčků prášku (vanilkový pudink);
Instrukce
Krok 1
Vytvořte těsto. Změknuté máslo rozšleháme mixérem, přidáme cukr, sůl, přidáme vejce. Mouku smícháme s práškem do pečiva a spojíme s máslem. Poté, co těstu dáte tvar koule, zabalte jej do fólie a odložte na 1 hodinu na chladné místo.
Krok 2
Rebarboru umyjte, odřízněte konce stonků, odstraňte vlákna. Rebarboru nakrájejte na kousky 2 cm. Jablka nakrájejte na čtvrtky, oloupejte, vykrojte a nakrájejte na plátky.
Krok 3
Hoďte vařené ovoce do misky s cukrem, koriandrem a skořicí. Přidejte vodu a vařte zakryté 5 minut. Plody přeceďte přes síto a kapalinu uchovávejte v samostatné nádobě.
Krok 4
Plech na pečení vymastíme olejem. Těsto vyválejte na vrstvu na pomúčené pracovní desce, posypte těsto trochou mouky a dejte na plech. Na několika místech propíchněte vidličkou. Otevřenou část plechu zakryjte dvakrát přeloženými proužky hliníkové fólie.
Krok 5
Pečeme kůru v troubě předehřáté na 225 ° C po dobu 5 minut, poté posypeme strouhankou. Umístěte ovoce na kůru. Vložte koláč znovu do trouby na 30 minut. Pak nechte vychladnout.
Krok 6
V kapalině vypuštěné z ovoce přidejte vodu do 0,5 litru a připravte dortovou náplň podle receptu na obalu, přidejte cukr. Sypkou rovnoměrně rozetřeme na ovoce a necháme ztuhnout.
Krok 7
Připravte vanilkový krém. Želatinu rozpustíme ve studené vodě a necháme 10 minut nabobtnat. Hoďte 6 lžící mléka, pudingového prášku a cukru. Vařte zbývající mléko a přidejte do směsi, nechte znovu vařit a za stálého míchání ochlaďte.
Krok 8
Šlehačku vyšleháme do tuhé pěny. Želatinu vymačkejte a za stálého míchání rozpusťte na mírném ohni. Přidejte 2 lžíce šlehačky, promíchejte a poté vmíchejte zbytek krému.
Krok 9
Spojte šlehačku s vanilkovým pudinkem. Vložte krém do potrubí s hvězdicovým nástavcem a dort ozdobte mřížkou. Nakrájejte koláč na kousky a podávejte.
