Košíčky jsou malé košíčky na těsto plněné různými náplněmi - slanými i sladkými. Tartaletky lze připravit samostatně, poté naplnit náplní nebo je lze s náplní ihned upečet. Volné a jemné koše, jahody, vanilkový krém - to je žánrová klasika, lahodná kombinace. Tento dezert se stane stolní dekorací.
Je to nutné
- Pro osm porcí:
- - 500 g jahod;
- - čerstvá máta nebo citronový balzám.
- Pro zkoušku:
- - 240 g mouky;
- - 150 g másla;
- - 80 g cukru;
- - 1 vejce;
- - 1 polévková lžíce. lžíce studené vody;
- - špetka soli.
- Pro krém:
- - 500 ml mléka;
- - 5 žloutků;
- - 80 g cukru;
- - 50 g mouky;
- - 1, 5 lžičky vanilinu.
Instrukce
Krok 1
Před přípravou koláčů vyjměte olej z chladničky půl hodiny. Nakrájejte ji na kostky a asi na pět minut před vařením ji vložte zpět do chladničky.
Krok 2
Smíchejte mouku se solí a cukrem. Nasypte máslo směsí mouky, aby vznikla konzistence strouhanky.
Krok 3
Nalijte vodu, rozšlehejte vejce, vypracujte elastické těsto. Zakryjte ji fólií a vložte ji na půl hodiny do chladničky.
Krok 4
Předehřejte troubu na 180 stupňů. Vyvařte těsto, vyřízněte kruhy požadované velikosti (z tohoto množství získáte asi 24 tartletů), vložte do forem. Držte vidličkou.
Krok 5
Pečeme 12 minut. Těsto se ukáže jako suché, zlaté.
Krok 6
Na krém smícháme žloutky s moukou a cukrem. Vařte mléko a vanilin v hrnci. Nalijte mléko do žloutkové směsi a míchejte špachtlí. Vraťte směs na teplotu, přiveďte do hustého stavu, ale nevarte ji. Ochlaďte krém, přeneste do misky, zakryjte, vložte do chladničky.
Krok 7
Naneste krém na hotové košíčky. Na vrch položte čerstvé jahodové plátky, ozdobte lístky máty nebo meduňky.
