Salát se připravuje velmi rychle a snadno, ale zároveň vypadá docela atraktivně. Proto je docela vhodný na romantickou večeři při svíčkách a se sklenkou aromatického vína.
Složení:
- 1 hruška;
- 150 g sýra mozzarella (tvrdá odrůda);
- Několik salátových listů;
- 2 lžíce. l. Brazilské ořechy (lze použít jakékoli jiné).
Pro omáčku:
- 100 g brusinek;
- 50 g cukru;
- 50 g citronové šťávy;
- Citrónová kůra.
Příprava omáčky:
- Nalijte 1 litr vody do žáruvzdorné nádoby a vložte do ní cukr a přiveďte k varu.
- Umyjte a roztřiďte brusinky. Přidejte je do sirupu a přikryjte nádobu víčkem. Snižte oheň a duste 10 minut, dokud kůra nezačne praskat na brusinkách. Občas promíchejte.
- Odstraňte z tepla, rozemlejte ponorným mixérem, přidejte citronovou šťávu a trochu citronové kůry, dobře promíchejte. Omáčka je hotová.
Příprava salátu:
- Hrušku umyjte, nakrájejte na tenké proužky nebo rošt s velkými otvory.
- Syr nakrájejte také na kousky (volitelně). Musíte si vybrat tvrdou paletu mozzarelly, aby se mohla roztavit. Tento sýr se prodává bez nálevu. A dávejte pozor na jeho trvanlivost, protože netrvá dlouho.
- Vezměte plech na pečení, přikryjte fólií. Alobal musí být položen tak, aby z něj nevytékala šťáva, kterou hruška vypustí. Na to dáme plátky hrušky, na které dáme nasekanou mozzarellu.
- Předehřejte troubu na 200 stupňů a plech vložte do trouby úplně nahoře. Pečte asi 10 minut.
- V tuto chvíli matice rozemlejte. Umyjte, osušte a položte listy salátu na servírovací talíř. Můžete si vybrat jakýkoli druh salátu.
- Po dobu 8-10 minut hruška v troubě dala šťávu a sýr se roztavil. Přeneseme je na talíř s listy salátu. Navrch přidáme brusinkovou omáčku a přidáme nasekané ořechy. Miska je připravena.
