Sušenka s malinami se snadno připravuje a má neobvyklou příjemnou chuť. Zde se používá varianta sušenkového těsta, kterou bez problémů získají i ne příliš zkušené ženy v domácnosti. Vaření bude trvat asi hodinu.
K výrobě lahodné sušenky s malinami si připravte následující přísady: cukr - 350 g, 4 vejce, mouka - 130 g, 2 lžíce kakaa a mléko, máslo - 250 g, čerstvé maliny - 300 g, 150 g maliny zaseknout … Na ozdobu si můžete vzít cukrářské postřikovače, čokoládové lupínky, malé dražé, bonbóny, semínka v čokoládě.
Vejce a 270 g cukru rozmíchejte v kastrolu pomocí šlehače nebo mixéru. Vše vložte do vodní lázně. Proveďte mírný oheň a neustále míchejte - objem by se měl zdvojnásobit nebo ztrojnásobit. Snažte se těsto nepřehřívat.
Vložte troubu na předehřátí. Vyjměte hrnec ze sporáku a vyšlehejte, dokud směs nevychladne na pokojovou teplotu. Do vychlazené směsi přidejte jednu lžíci mouky. Pak plech zakryjte pergamenem a nalijte do něj těsto.
Piškotový dort pečte asi 15 minut. Horní část by měla být mírně nahnědlá. Když je sušenka v troubě, můžete připravit krém. Se zbývajícím cukrem rozšlehejte máslo (200 g) změknuté na pokojovou teplotu. Přidejte maliny a míchejte do hladka.
Upečený piškotový dort spolu s pergamenem stočte do rolády a nechte vychladnout. Poté je třeba jej rozložit, odstranit papír, dobře ho potřít tekutým malinovým džemem, aby byl s ním nasycen celý sušenka. Na namočené těsto naneste krém. Nyní můžete roli srolovat.
Zbytek másla rozpustíme, zředíme mlékem. Přidejte kakao, stejné množství cukru, promíchejte, vařte. Po malém ochlazení je třeba rolku zalít touto glazurou, můžete ji také posypat práškovým cukrem nebo ozdobit cukrovinkami. Umístěte rolku do chladničky asi na 9-10 hodin. Poté jej můžete naservírovat na stůl.
