Koláče plněné bylinkami a sýrem jsou vynikajícím pokrmem, který se rychle vaří. Určitě se stane jednou z tradičních rodinných lahůdek.
Ingredience na těsto:
- Horká minerální voda - 300 g;
- Jemná sůl - 5 g;
- Mouka - 750 g.
Ingredience na náplň:
- 1 svazek kopru, koriandru a zelené cibule;
- 2 svazky špenátu, šťovíku a salátu;
- Cibule - 40 g;
- Sýr Suluguni - 120 g;
- Kukuřičný (olivový) olej - 60 g;
- Jemná chuť soli a pepře.
Příprava:
- Potraviny určené k hnětení přemístěte do velké a široké smaltované mísy. Mělo by to být v pohodě, ale elastické.
- Výsledné těsto přeneste na dřevěnou desku a přikryjte hadrem. Nechte to přijít po dobu 40 minut.
- Během této doby musíte opláchnout všechny zelené, vysušit je a nasekat. Přeneste do připravené pomocné misky.
- Nakrájejte "Suluguni" na tenké proužky a přeneste do misky s bylinkami.
- Cibuli oloupeme z vrchní slupky a nakrájíme nadrobno. Přeneste do připraveného kastrolu se zahřátým olejem (zeleninovým nebo olivovým). Cibule by měla dozlatova.
- Přidejte do cibule v hrnci nakrájené bylinky a sýr Suluguni. Dochutíme pepřem a solí. Neustále míchejte obsah pánve, smažte směs sýra, cibule a bylin po dobu 3 minut.
- Jakmile hmotnost náplně vizuálně poklesne, ale nezmění její barvu, měla by být odstraněna z ohně. Přeneste do misky a nechte vychladnout na kuchyňské lince.
- Těsto vyklopte na tenko a nakrájejte na stejné čtverce.
- Rozložte náplň rovnoměrně na čtverce. Přeložte čtverce na polovinu úhlopříčně. Znovu přeložte výsledné trojúhelníky na polovinu a upevněte okraje.
- Výsledné koláče vložte do hrnce, kde byla připravena náplň. Nalijte do ní minerální perlivou vodu a smažte z každé strany 5 minut.
- Koláče připravené podle uvedeného receptu mohou být také dušené vařením ve dvojitém kotli po dobu 35 minut.
