Dezert ideální na letní večeři. Oranžový pudink má příjemnou sladkokyselou chuť, ale je lehký a velmi něžný. Kombinace tohoto pudinku se vzdušnou šlehačkou bude obzvláště úspěšná.
Složení:
- Vejce - 8 kusů;
- Velké pomeranče - 2 kusy;
- Práškový cukr - asi 500 g.
Ingredience na glazuru:
- Vroucí voda - 3 lžíce;
- Práškový cukr - 210 g.
Pro dekoraci potřebujete plátky pomeranče (velmi tenké, hobliny), pomerančovou kůru a bobule červeného rybízu.
Příprava:
- Začněte svůj pudink s pomerančovou příchutí polevou misky nebo formy. Za tímto účelem roztavte moučkový cukr v pánvi na velmi mírném ohni za stálého míchání. Když se cukr rozpustí a získá zlatou, karamelovou barvu, polevu mírně ochlaďte, přidejte vodu a velmi důkladně promíchejte.
- Nalijte výslednou glazuru do malých forem nebo do jedné velké formy (v závislosti na tom, jak plánujete jídlo podávat: po částech nebo ne). Rovnoměrně rozetřete glazuru na formu tak, aby byly pokryty stěnami.
- Předehřejte troubu na asi 200 stupňů.
- Poté musíte z pomerančů odstranit kůru a vytlačit šťávu z ovoce. Vejce a cukr dobře rozšlehejte, do šlehané směsi přidejte pomerančovou kůru a džus nastrouhaný na velmi jemné hobliny. Nalijte výslednou směs do připravené formy, naplněné glazurou. Horní část utáhněte fólií.
- Umístěte misku (nebo malé plechovky) do nádoby naplněné horkou vodou (může to být hluboký plech na pečení). Pečte misku na spodní polici trouby po dobu jedné hodiny, během této doby by měl být pudink úplně upečený. Ochlaďte misku a pošlete ji do chladničky.
- Pudink položte na servírovací talíř a ozdobte hoblinami připravené pomerančové kůry, plátky pomeranče a červeného rybízu.
