Košíček je malý muffin vyrobený z nafoukaného těsta a pokrytý jemným krémem. Právě pro krémovou čepici milují tuto pochoutku tisíce lidí. Pokud jste se již naučili dělat košíčky, pak je na čase zvládnout umění výroby různých krémů, které zdobí tento úžasný dezert.
Cupcake Custard
Požadované přísady:
- 2 lžíce. lžíce mléka;
- 3 lžíce. lžíce mouky;
- 1 polévková lžíce. lžíce cukru;
- 2 kuřecí vejce;
- 20 g másla.
Příprava:
V hluboké misce smíchejte vejce, mouku a 1 polévkovou lžíci. lžíci mléka. V samostatné smaltované misce smíchejte cukr se zbytkem mléka, poté směs nechejte na mírném ohni a přiveďte k varu. Když tekutina vře, postupně do ní nalijte první část mléka s moukou a vejci. Vařte krém, dokud nezhoustne - asi 5-7 minut.
Hmotu odstavíme z ohně, přidáme do ní máslo, důkladně promícháme a necháme vychladnout na pokojovou teplotu. Před zdobením košíčků vložte krém na chvíli do ledničky.
Krém na koláče ze zakysané smetany a kondenzovaného mléka
Požadované přísady:
- 1 plechovka kondenzovaného mléka;
- 200 g másla;
- 200 g zakysané smetany;
- 300 g nasekaných vlašských ořechů.
Příprava:
Nejprve rozdrťte kondenzované mléko s mírně změkčeným máslem. Na přání můžete použít vařené kondenzované mléko. Do výsledné směsi přidejte zakysanou smetanu, nasekané ořechy a všechny ingredience znovu vyšlehejte do hladka. Hotový krém odstraníme, abychom vychladli v ledničce, poté ním ozdobíme čerstvě upečené muffiny.
Čokoládový krém na koláčky
Požadované přísady:
- 200 g tmavé čokolády;
- 50 g medu;
- 250 ml krému.
Příprava:
Nejprve smíchejte smetanu s tekutým medem ve smaltované misce, směs dejte na mírný oheň a přiveďte k varu. Poté do medově krémové hmoty po malých dávkách přidejte hořkou čokoládu. Směs pomalu míchejte, dokud se čokoláda nerozpustí a nedosáhne jednotné konzistence. Nádobí odstavte z ohně a každých 5 minut míchejte, dokud úplně nevychladne. Před zdobením cupcakes čokoládovým krémem jej ochlaďte v chladničce.
