Hovězí steak je kombinován s nejrůznějšími přílohami - zeleninou, bramborami, vařenou rýží. Můžete své hosty překvapit pravým francouzským pokrmem - nejjemnějším masem s omáčkou béarnaise.
Je to nutné
- - 700 g hovězího masa
- - 1 stroužek česneku
- - olivový olej
- - 50 ml suchého bílého vína
- - šalotka (nebo zelená cibule)
- - 4 žloutky
- - tymián
- - sůl
- - mletý černý pepř
- - máslo
- - citronová šťáva
- - ocet z bílého vína
Instrukce
Krok 1
Hovězí maso důkladně potřete solí a pepřem, nakrájejte na velké kousky a marinujte v nasekaném česneku a tymiánu. Tento proces nezabere mnoho času. Maso je namočené v koření pouze na 20 minut.
Krok 2
Marinované hovězí maso osmažte na olivovém oleji do křupava. Je lepší maso před podáváním znovu ohřát, aby bylo teplé.
Krok 3
Nakrájejte šalotku a smažte ji na olivovém oleji s trochou vinného octa a bílého vína. Rozšleháme žloutky a vmícháme do cibule. Výslednou směs napěňte metličkou nebo mixérem. Přidejte do směsi sůl a pepř, jak chcete.
Krok 4
Bearnaise omáčka získá neobvyklou chuť, pokud do ní přidáte trochu citronové šťávy. Případně můžete ingredience obměnit a hotovou misku posypat kmínem.
Krok 5
Hovězí steaky s omáčkou béarnaise lze podávat jako samostatné jídlo nebo jako přílohu. Ideální je například čerstvá zelenina zdobená olivovým olejem.
