Potešte své blízké sladkým aromatickým jahodovým dortem s proteinovým krémem. Krása tohoto receptu spočívá v tom, že výroba sladkého pečiva vám nezabere mnoho času.
Je to nutné
- - 180 g másla;
- - 280 g cukru;
- - 3 vejce;
- - 160 g mouky;
- - 0,5 čajové lžičky soli;
- - pytel vanilinu;
- - 100 g kakaového prášku
- Pro krém:
- - 6 bílků;
- - 200 g cukru;
- - 1/3 sklenice vody;
- - 1 špetka soli
- Pro želé:
- - 500 g jahod;
- - 2 lžíce jahodového džemového sirupu;
- - 220 g cukru;
- - 30 g želatiny;
- - 200 ml vody
Instrukce
Krok 1
Všechny přísady do kůry by měly mít pokojovou teplotu. Máslo a cukr vyšlehejte do nadýchaného stavu. Nepřestali bít, přidávejte po jednom vejce.
Krok 2
Smíchejte mouku, kakao, vanilin a sůl. Suchou směs prosejte do krémové cukrové hmoty. Měli byste mít krémové těsto.
Krok 3
Po vložení těsta do vymasteného tvaru srdce povrch vyhladíme špachtlí. Sušenku vložte do trouby předehřáté na 180 ° C, jinak sušenka nezvýší.
Krok 4
Pečeme 25-35 minut. Zkontrolujte připravenost párátkem. Hotová sušenka by měla být uvnitř mírně vlhká, neměla by být přesušená.
Krok 5
Vyjměte sušenku z trouby. Vychlazené pečivo nakrájejte hrubou nití na tři stejné koláče. Připravte si proteinový krém. Pre-chill vejce.
Krok 6
Nalijte cukr do hrnce, nalijte do vody, promíchejte, zapalte. Přiveďte k varu a za občasného míchání vařte 5 minut. Ujistěte se, že sirup zůstává čirý a nezmění barvu.
Krok 7
Připravte si hlubokou pánev na šlehání bílků, protože hmota narostla na objemu 5krát.
Krok 8
Jemně oddělte bílé od žloutků, přidejte špetku soli pro lepší šlehání.
Krok 9
Bílé vyšleháme mixérem, dokud nebudou pevné. Aniž přestanete šlehat, nalijte vroucí sirup do bílků tenkým proudem.
Krok 10
Pokračujte v šlehání, dokud směs nevychladne, jinak se krém usadí a zhoustne. Krém přeneste do sáčku nebo sáčku s odříznutou špičkou.
Krok 11
Vytvořte jahodové želé. Umyjte jahody nakrájené na klíny. Želatinu namočte do vody a poté rozpusťte na ohni. Přidejte cukr a sirup, důkladně promíchejte. Přidejte bobule.
Krok 12
Sbírejte dort. Vložte dort, potřete krémem, postup opakujte s druhou a třetí vrstvou dortu.
Krok 13
Boky namažte krémem. Umístěte jahodové želé do středu dortu, uhlaďte. Ozdobte dort krémem, klínky čerstvých bobulí nebo jakoukoli drobenkou.
