Lehký a příjemný čokoládový dort s jahodovým želé a krémovou polevou je přesně to, co potřebujete.
Je to nutné
- - 6 vajec;
- - 150 g mouky;
- - 30 g kakaového prášku;
- - 1 polévková lžíce. káva (nejlépe instantní);
- - 300 g krystalového cukru;
- - 1 lžička prášek na pečení;
- - 60 ml rostlinného oleje bez zápachu;
- - 2 polévkové lžíce. voda;
- - 700 g jahod (zmrazené);
- - 120 g moučkového cukru;
- - 12 g želatiny;
- - 1 g vanilky;
- - 200 g smetanového sýra;
- - 600 ml krému;
- - 2 pomeranče;
- - 2 grapefruity;
- - máta (nejlépe čerstvá);
- - 1 lžička zelený čaj;
- - 50 ml alkoholu.
Instrukce
Krok 1
Chcete-li vyrobit čokoládovou sušenku, musíte si vzít mouku, kakao a prášek do pečiva a vše proosít. Začněte šlehat vejce, postupně přidávejte 180 gramů cukru. Přidejte 2 lžíce vroucí vody do šlehané hmoty a pokračujte v šlehání, nalijte oleje a znovu šlehejte. Přidejte moukovou směs a promíchejte. Přidejte kávu a znovu promíchejte. Nalijte těsto do formy vysoké nejméně 7 cm. Pečeme v troubě při 180 ° C 30-45 minut. Hotový sušenku necháme odstát 5-6 hodin. Usazenou sušenku nakrájejte na 4 koláče.
Krok 2
K výrobě jahodového želé použijte mixér na bramborovou kaši s přídavkem 180 gramů cukru. Výslednou směs zahřejte k varu a vařte asi 5 minut. Necháme vychladnout. 400 gramů smetany vyšlehejte se 60 gramy práškového cukru. Namočte želatinu do studené vody a nechte ji nabobtnat. Odložte 2 lžíce pyré a zahřejte, vymačkejte a rozpusťte želatinu ve vyhřátém pyré a výslednou směs přidejte ke zbytku pyré.
Krok 3
Smíchejte smetanu a jahodové pyré a dobře promíchejte. K přípravě impregnace vezměte 50 mg alkoholu a 50 mg vody. Vložte kůru do vysokého varného kruhu a namočte do sirupu. Namažte želé a vložte druhý koláč, který také namočte sirupem a potřete želé, a položte zbytek koláčů ve stejném pořadí. Vložte koláč do chladničky na 5-6 hodin. Po vyjmutí dortu z chladničky jej jemně uvolněte z formy.
Krok 4
Pro jahodovou polevu rozšleháme smetanový sýr s 50 mg smetany, zbylou smetanu rozšleháme s práškovým cukrem a vanilkou. Spojte to dohromady a znovu rozšlehejte. Dort zakryjte polevou a dejte do chladničky. Ozdobte dort ovocem. Dort je hotový.
