Vinaigrette je nejen lahodný salát, ale také vynikající dietní jídlo. Jeho složky jsou jednoduché, ale bohaté na vitamíny a minerály, které potřebuje každé tělo. Podle receptu můžete doma získat skvělé nízkokalorické jídlo.
Vaření vinaigrette
Složky vinaigrette se nejlépe nakupují v obchodě nebo na trhu. Začněte vařením předmyté zeleniny. Budete potřebovat:
- řepa - 3 malé kousky,
- mrkev - 2-3 kusy,
- brambory - 4-5 kusů.
Vařte brambory a mrkev společně, ale je lepší vařit řepu odděleně od jiné zeleniny, aby si každý produkt zachoval svou přirozenou barvu. Vařená zelenina by měla být ochlazena, oloupána a nakrájena na kostičky.
Poté k nim přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a konzervovaný hrášek. Další ingredience jsou kysané zelí, okurky nebo nakládané okurky. Někteří dávají 200-300 gramů zelí, jiní nakrájejí 3-4 okurky, existují lidé, kteří kombinují oba tyto produkty.
Každá žena v domácnosti má svůj vlastní recept na vytvoření vinaigretty. Místo hrášku ze sklenice můžete, konzervované fazole jsou perfektní. Zajímavým řešením by bylo přidat do salátu vařené nebo uzené maso. Fanoušci originálních řešení dávají solené sledě nebo uzené makrely a ti, kteří si nedokáží představit svou stravu bez mořských plodů, mohou přidat vařenou chobotnici. Pokud chcete jídlu přidat zvláštní kyselost, můžete použít trochu brusinky nebo zralých zrn granátového jablka. Bobule jsou perfektně kombinovány se všemi ingrediencemi a dávají salátu zvláštní bohatou chuť.
Hlavní trik
Zvláštností přípravy vinaigrette je její oblékání. Zde má každá žena v domácnosti svůj vlastní recept. Obyčejný rostlinný olej je považován za klasický přírůstek do salátu: slunečnicový, olivový nebo lněné semínko. Rozhodně byste ale měli vyzkoušet další zajímavé možnosti, aby tradiční pokrm zněl novým způsobem.
Máslo plus citron
Většina omáček je založena na rostlinném oleji. Podle receptu bude požadováno: 4 lžíce. lžíce plus 1 polévková lžíce jablečného octa a 1 čajová lžička hořčice. Směs protřepejte a salát dochuťte.
Pro další možnost budete potřebovat: 4 lžíce. lžíce hlavního produktu, šťáva z půlky citronu a stroužek česneku, které musí být rozdrceny. Sezamová semínka perfektně doplní aromatický dresink. Nezapomeňte, že tento recept obsahuje hodně kyseliny, takže není vhodný pro časté použití.
Hořčice
Hořčice vám pomůže získat bohatou chuť. Smíchejte olej se 100 gramy vinného octa, nejlépe červeného, a s česnekovou hlavičkou. Poté přidejte 2 čajové lžičky soli a cukru a jednu hořčici, ta nejlepší se zrnky. Dobře promíchejte a nalijte na salát. Bude se hodně oblékat, je to pro velké množství vinaigrette. Množství ingrediencí pro menší porci je velmi snadné vypočítat sami, při zachování proporcí.
Domácí majonéza
Zastánci majonézy používají svůj oblíbený produkt jako obvaz pro vinaigretu. Police obchodů jsou plné značek a výrobců. Je však mnohem příjemnější a zdravější vyrábět si majonézu doma. Budete potřebovat: 2 kuřecí žloutky, 1 čajovou lžičku octa, stejné množství cukru a špetku soli. Existují recepty, ve kterých lze vejce použít celá, pak majonéza získá světlejší odstín. Smíchejte ingredience mixérem nebo mixérem a jemně přidejte slunečnicový olej. Použijte jakýkoli, ale rafinovaný je lepší, bez výrazné aroma. Vzhled hmoty vám řekne, kdy je domácí produkt připraven.
Ostřejší milenci
Tento snadný a rychlý obvaz je ideální pro ty, kteří milují kořeněná jídla. Připravte si 3 lžíce oleje a 2 ocet, čajovou lžičku cukru a hořčici, trochu černého pepře a soli. Směs rozšleháme vidličkou nebo metličkou.
Další pálivá omáčka se jmenuje Pepperoni. Za tímto účelem pečte v troubě 1 zralou papriku. Po vychladnutí to rozdrťte. Do zeleniny přidejte olej, ocet, hořčici, pepř a sůl. Jemně promíchejte a nalijte na salát.
francouzský dresink
Tato omáčka je založena na úspěšné kombinaci olivového oleje a balzamikového octa. Ke třem dílům hlavního produktu a jedné části octa přidejte každou lžíci hořčice, medu a špetku bazalky. Získáte tmavou tekutinu. Omáčka je neuvěřitelně populární ve Francii a je oblíbená u ruských kuchařů.
Balzamikový ocet dodává pokrmu mimořádnou vůni. Na jejím základě se připravuje další domácí salátová omáčka. Vezměte 3 lžíce. lžíce oleje, po jednom octě a hořčici, čerstvá citronová šťáva a pár nasekaných stroužků česneku, podle chuti sůl a pepř.
Vaječná omáčka
K přípravě této neobvyklé omáčky budete potřebovat 1 kuřecí vejce natvrdo. Oddělte žloutek a přidejte 4 lžíce. lžíce oleje, pár lžící octa, lžíce hořčice, špetka soli a pepře. Výrobky ručně rozšlehejte, nakonec přidejte do směsi nasekaný protein. Omáčka je hotová, nalijte ji na jídlo.
Několik hodin po oblékání vinaigretty získávají její součásti původní načervenalou barvu. Hotový pokrm se obvykle servíruje po částech. V restauracích šéfkuchaři často podávají část salátu v celé vařené řepě, přičemž střed předem odstraní.
Vinaigretta je vhodná pro každé roční období. Zelenina vařená ve slupce si zachovává svoji hodnotu - vitamíny skupiny A, B, C, D a mikroprvky: vápník, hořčík, železo, fosfor a jód. Hotový salát je bohatý na sacharidy, ale obsahuje jen málo kalorií - až 150 kcal na 100 gramů produktu. Jeho použití podporuje metabolismus. Nezapomeňte, že hotová miska by neměla být skladována v chladničce déle než jeden den. Vinaigrette bude skvělým doplňkem k hlavnímu stolu nebo plnohodnotnému nezávislému jídlu. A díky rozmanitosti obvazů bude jeho chuť vždy nová a zajímavá.
