Rutabaga není tak populární, jak by si zasloužila. Jako každá zelenina je pro tělo dobrá, může výrazně urychlit zotavení a dokonce vyléčit silný kašel. Ale i když si nestěžujete na své zdraví, vařte různá jídla z rutabagas a uvidíte, že je také velmi chutná.
Je to nutné
- Pro kaši:
- - 2 rutabagy;
- - 1 cibule;
- - 300 ml 2,5% mléka;
- - 50 g mouky;
- - sůl;
- - rostlinný olej;
- Pro kotlety:
- - 1 kg řepy;
- - 4 slepičí vejce;
- - 200 g strouhanky;
- - 100 g másla, 20% zakysané smetany a cukru;
- - 50 g rozinek;
- - 30 g mouky;
- - špetka muškátového oříšku;
- - rostlinný olej;
- K salátu:
- - každý 1 Švéd, kořen celeru a zelené jablko;
- - 150 g 20% zakysané smetany nebo mastného jogurtu;
- - 20 g kopru;
- - 20 ml citronové šťávy;
- - sůl;
- Pro gratinování:
- - 1 kg řepy;
- - 150 g tvrdého sýra;
- - 2 stroužky česneku;
- - 200 ml 35% krému;
- - 2 větvičky tymiánu;
- - 1/2 lžičky mletý černý pepř;
- - sůl;
- - rostlinný olej.
Instrukce
Krok 1
Rutabaga kaše
Oloupejte kořenovou zeleninu, nakrájejte na libovolné plátky a vařte v mírně osolené vodě do měkka. Cibuli oloupeme, nakrájíme nožem na malé kostky a na mírném ohni restujeme na rostlinném oleji do měkka.
Krok 2
Vypusťte vývar ze švédské zeleniny a rozdrťte zeleninu na pyré pomocí speciálního lisu. Smíchejte tuto hmotu s moukou, smažením cibule, mlékem a dobře promíchejte, aby nebyly žádné hrudky. Podle chuti misku osolíme a zahříváme 5 minut.
Krok 3
Lean rutabaga kotlety
Vařené oloupané rutabagy, mleté maso nebo rozemleté v mixéru. Mícháme zeleninu s rozšlehanými vejci, napůl rozpuštěným máslem, 100 g strouhanky a dochutíme muškátovým oříškem.
Krok 4
Z výsledné hmoty vytvořte řízky, rozvalte je ve zbývající strouhance a smažte na rostlinném oleji do zlatova. Umyjte rozinky a vařte je 15 minut v 50 ml vody, přidejte zbývající máslo a cukr. Mícháme mouku, zakysanou smetanu a podáváme s hlavním chodem.
Krok 5
Dietní salát rutabaga
Odkrojte kůru z kořenové zeleniny a jablka, jádro z nich odstraňte. Nastrouhejte vše na hrubém struhadle a ovoce posypte citronovou šťávou, aby neztmavlo. Smíchejte všechny produkty v jedné misce, dochuťte zakysanou smetanou nebo jogurtem, osolte a posypte nasekaným koprem.
Krok 6
Gratinovaná Rutabaga
Nakrájejte rutabagu bez kůže na tenké, téměř průhledné plátky a vložte je do hrnce. Nalijte tam vroucí vodu a zeleninu vařte 3 minuty. Opatrně jej vyhoďte do cedníku nebo síta a několikrát s ním zatřepejte, aby kapalina úplně odtékala.
Krok 7
Vaříme smetanu, přidáme strouhaný česnek, nasekaný tymián, pepř a sůl. Snižte teplotu na nízkou teplotu a omáčku vařte do hustoty, asi 3 minuty. Přeneste nádobí na korkovou přihrádku.
Krok 8
Předehřejte troubu na 180 ° C. Zapekací misku natřete rostlinným olejem, na dno nalijte trochu šťávy a vyhlaďte ji dřevěnou špachtlí. Umístěte plátky rutabagy na sebe, naskládejte na sebe a přikryjte omáčkou. Výše uvedené kroky opakujte, dokud vám nedojde jídlo.
Krok 9
Nastrouhejte sýr na jemném struhadle a velkoryse posypte gratinováním. Nádobu vložte do horké trouby a pečte 35-40 minut do zlatova.
