Čerstvě vymačkaná ovocná a bobulová nebo zeleninová šťáva je skutečnou zásobárnou vitamínů a dalších užitečných látek. K přípravě sklenice nebo dvou lahodných nápojů na večeři stačí mít po ruce moderní odšťavňovač. Zcela jinou věcí je zpracování velké sklizně plodů z letní chaty. Pomůže zde odšťavňovač, kterým stačí nalít výslednou šťávu do sterilní nádoby - a příprava na zimu je připravena.
Je to nutné
-
- vařič šťávy;
- ovoce nebo bobule;
- nůž;
- voda;
- cukr;
- Skleněné sklenice.
Instrukce
Krok 1
Přečtěte si návod k použití odšťavňovače, abyste pochopili, jak funguje. Typicky se toto zařízení skládá ze tří „podlaží“- kontejnerů. Voda se nalije do spodní nádrže; pára vstupuje do středu (sběrač šťávy) zespodu a kapalina odtéká dolů; v horní (mřížce) jsou položeny suroviny. Důležitým detailem je hadice, která je připevněna k trubce ve střední úrovni. Prostřednictvím toho se nalije hotový nápoj.
Krok 2
Připravte vybrané čerstvé ovoce k odšťavnění. Podle potřeby je důkladně opláchněte, důlky vyjměte. Jedlá kůže by neměla být odstraněna - obsahuje velké množství živin a má zvláštní chuť a aroma. Suroviny dejte celé do mřížky a velké ovoce nebo zeleninu nakrájejte na plátky.
Krok 3
Přidejte cukr do bobulí a ovoce a trochu soli do zeleniny. Můžete se spolehnout na svůj vlastní vkus nebo použít hotové recepty. Na 4 litry jahod tedy potřebujete 300 g cukru; pro 4 l švestek - 400 g; na 3 litry nakrájených jablek nebo hrušek - 400 g; na 4 litry třešní - 350 g; 4 litry černého a červeného rybízu, maliny - půl kila.
Krok 4
Nalijte vodu do spodního hrnce podle objemu odšťavňovače (obvykle 2 až 3 litry). Pevně uzavřete žáruvzdorné víko, nasaďte sponu na hadici a nechte surovinu napařit. Při teplotě asi 70 stupňů se v sběrači šťávy začne hromadit kapalina. Odšťavování obvykle trvá od půl hodiny do hodiny, v závislosti na tvrdosti, zralosti a šťavnatosti ovoce. Pokud jste si zakoupili drahé moderní zařízení s teplotním čidlem, zjednoduší to řízení procesu.
Krok 5
Když šťáva naplní střední nádrž, umístěte pod hadici teplé sterilizované nádoby. Měly by být pod úrovní dna odšťavňovače. Odstraňte sponu a odtok. Doporučuje se nepoužívat první 2 sklenice tekutiny k dlouhodobému skladování - není to dostatečně sterilní. Zbytek šťávy lze na zimu srolovat. Obvykle se ze 2 kg surovin získá 1-1,5 litru šťávy.
