Zkuste rajčatový koláč. Toto jídlo je původem z Provence a jedná se o francouzské špaldy tarte tomates, rajčatový dort, jedním slovem. Takovým dortem určitě ohromíte své příbuzné.
Je to nutné
- - sklenici mouky,
- - špetka soli,
- - 100 g margarínu,
- - 3 lžíce. l. ledová voda,
- - sýr „Emmental“nebo „Poshekhonsky“,
- - 4 velká rajčata,
- - 2 polévkové lžíce. l. hořčice,
- - rostlinný olej,
- - sůl.
Instrukce
Krok 1
Vezměte 1 sklenici prosívané mouky a špetku soli, nakrájejte nožem na drobky spolu se 100 g změkčeného margarínu (to je dost na koláč o průměru 30 cm). Nalijte 3 lžíce. l. ledovou vodu a rychle hněteme hladké těsto. Vložte ji na půl hodiny do chladničky.
Krok 2
V tuto chvíli začneme připravovat náplň. V ideálním případě potřebujeme sýr ementál, ale úspěšně ho nahrazujeme Poshekhonsky. Nakrájejte ho na tenké plátky, jen tolik, aby pokrylo celou plochu koláče. Nastrouhejte dalších 50 g sýra, nakrájejte 4 velká rajčata na tenké plátky (asi 3 mm silné).
Krok 3
Vyjměte těsto z chladničky, stočte ho na kulatou vrstvu o tloušťce 5 - 8 mm, na několika místech popíchejte vidličkou a namažte 2 lžícemi. l. hořčice (opět potřebujeme Dijon, ale bereme mírně zlého „Rusa“). Celý povrch zakryjte plátky sýra. Určitě by to mělo být pod rajčaty, jinak bude těsto vlhké od rajčatové šťávy. Na vrch posypeme bylinkami. Položte rajčata překrývající se, trochu osolte a posypte strouhaným sýrem. Pošlete "dort" do trouby po dobu 30-45 minut. Hotový koláč namažte rostlinným olejem.
