Ukazuje se, že z lilku lze udělat nejen kaviár, ale také nejjemnější polévku z pyré. Je to velmi uspokojivé, zdravé, chutné a vegetariánské.
Je to nutné
- - 4 lilky
- - 1 cibule
- - 1 mrkev
- - 1 červená paprika
- - 2 rajčata
- - 150 g arašídů
- - 150 ml silného krému
- - 3 stroužky česneku
- - 2 polévkové lžíce. l. olivový olej
- - 1 polévková lžíce. l. mletá paprika
- - 1/2 bagety
- - sůl podle chuti
- - petržel na ozdobu
Instrukce
Krok 1
Opláchněte lilky, papriku a rajčata pod tekoucí vodou a osušte. Lilek rozkrojte na polovinu, důkladně potřete olivovým olejem a dejte na tepelně odolný plech s celými rajčaty a paprikou. Pečte v troubě při 180 ° C po dobu 15 minut. Nechte zeleninu vychladnout, poté ji oloupejte a nakrájejte na velké kostky.
Krok 2
Na oheň dejte hrnec vody (asi 2 litry). Mrkev a cibuli oloupejte, opláchněte pod studenou tekoucí vodou a osušte. Mrkev nakrájejte na proužky a cibuli nakrájejte na jemno. Oloupejte česnek a nastrúhejte na jemném struhadle nebo protlačte lisem. Vložte pánev do ohně, nalijte do ní smetanu, přidejte mrkev, cibuli a česnek. Vařte 5-7 minut, poté vše nalijte do vroucí vody a vařte asi 10 minut.
Krok 3
Poté do polévky přidáme nakrájenou pečenou zeleninu, papriku a podle chuti osolíme. Vařte zakryté 10 minut. Během této doby lehce smažte arašídy na pánvi bez oleje. Nalijte hotovou polévku do mixéru, přidejte tam arašídy a šlehejte do hladka. Bagetu nakrájejte na plátky a osušte v troubě nebo na pánvi bez oleje.
Krok 4
Nalijte polévku do hlubokých misek a podávejte ozdobenou petrželkou a sušenou bagetou. Pokud máte rádi pikantnější, přidejte do pyré polévku špetku mletého chilli. Také několik kapek lanýžového oleje přidá koření.
