V období sklizně je tak příjemné připravovat pokrmy pro budoucí použití podle různých receptů - za chladných zimních večerů mohou být velmi příjemné. Okurkové saláty, umístěné pod víkem, budou skvělým doplňkem k smaženým bramborám, masu a prefabrikovaným přílohám.
Na 5 kg okurek připravte následující produkty: litrová plechovka rajčatové pasty, 250 g česneku, černý pepř - 10 kusů, jeden a půl šálku cukru, 2 lžíce soli, ocet 9% - 0,3 litru, stejné množství rostlinného oleje, bobkový list.
Okurky umyjte a osušte, nakrájejte na půlkroužky o tloušťce asi jeden centimetr nebo o něco méně. Nakrájejte česnek nebo lisujte přes lis na česnek. Vložte vše do jedné misky, nalijte rajčatovou pastu, promíchejte. Okurky s rajčatovou pastou jsou skvělé pro ty, kteří milují prefabrikované kousky, ale rajče nestačilo k umístění pod víko.
Do výsledné směsi přidejte všechna připravená koření, sůl a cukr, olej a ocet. Zamíchejte a zapalte. Okurky vařte v rajčatové pastě za častého míchání po dobu 20 minut. Během této doby můžete mít čas na sterilizaci bank.
Je lepší zvolit nádoby o objemu 0,5 litru - pak to můžete udělat bez další sterilizace obrobků. Okurky vložte do sterilních, vyhřívaných nádob, které umyjte sodou. Sbalte je víčky. Hotové plechovky otočte dnem vzhůru a zabalte je přikrývkou. Udržujte, dokud sklo zcela nevychladne.
Je zaručeno, že takové okurky zůstanou zachovány až do Nového roku. Poté, co se postaví do výsledného solného roztoku, získají nádhernou chuť a zachovají svou pružnost.
