Čas od času všichni chceme nějaké divné jídlo, například šťavnatý opečený cheburek, který si mnoho lidí spojuje s letní dovolenou na moři.
Je to nutné
- Ingredience na těsto:
- - 500 g mouky;
- - sklenice vody;
- - 1/2 lžičky sůl;
- - 1/2 lžičky Sahara.
- Ingredience na mleté maso:
- - 500 g masa;
- - 1 velká cibule;
- - 150 g kopru;
- - masový vývar;
- - koření podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Nejprve musíte vařit těsto, protože musí ležet v chladničce po dobu nejméně 30-40 minut. To mu dodá pružnost a bude snazší ho srolovat do tenkých vrstev.
Krok 2
Vysévejte mouku a sůl na hromadu do mísy, nahoře vytvořte prohlubeň, přidejte cukr - přispívá k tvorbě zlatohnědé kůry. Nyní po troškách nalijte vodu a důkladně promíchejte, dokud nezískáte husté těsto.
Krok 3
Vložte těsto do chladničky zabalené v plastovém obalu. Po uplynutí uvedené doby vyjměte, rozdělte na 3-4 části a stočte je do svazků o tloušťce asi 3 cm. Nakrájejte je na kousky dlouhé asi 2 cm, zploštějte dlaní a vytvořte kruhy, posypejte moukou. Během vaření náplně zabalte do plastové fólie a vložte do chladničky.
Krok 4
Opláchněte a osušte maso na papírové utěrce, nakrájejte na kousky a projděte mlýnkem na maso. Cibuli nakrájejte na malé kostky, dejte na fólii z potravinářské fólie, přikryjte další a dobře válečkem zatočte, dokud cibule nepřestane křupat. Takže se zbavíte přebytečné šťávy a mleté maso nebude vodnaté. Opláchněte zelenou, důkladně osušte a jemně nakrájejte.
Krok 5
Smíchejte mleté maso, cibuli a bylinky v misce, dochuťte kořením podle chuti. Jemně promíchejte a dávejte pozor, abyste nepoškodili vlákna masa, jinak začne uvolňovat bílkoviny, díky nimž bude náplň lepkavá.
Krok 6
Za stálého míchání po malých dávkách, vždy po 1-2 lžících, přidejte vývar, nechte pokaždé dobře absorbovat. Tato jednoduchá akce dodává náplni šťavnatost. Kolik vývaru potřebujete, závisí na hustotě masa.
Krok 7
Vložte mleté maso do chladničky na 30 minut a mezitím připravte těsto. Rozbalte polotovary na tenké kruhy a na každou z nich vložte 1 polévkovou lžíci. mleté maso. Zakryjte ho druhou polovinou tortilly a okraje dobře spojte.
Krok 8
Trochu na smažení by mělo být obvykle dobře zahřáté: pokud se objeví kouř, snižte chutě. Nejlepší je smažit ve woku, pokud ne, pak smažit na běžné pánvi, jen nalít olej, aby v něm vařily těstoviny. Bude to trvat asi 3 minuty, než budou těstoviny připravené. Nezapomeňte je umístit na papírový ručník, abyste se zbavili přebytečného oleje.
