Zelná polévka s přídavkem sušených hub se ukáže jako lehká, ale přesto uspokojivá. Je užitečné zahrnout takovou polévku do svého jídelníčku - není mastná, obsahuje dostatek zeleniny, je vhodná i pro vegetariány.
Je to nutné
- - 300 g bílého zelí;
- - 4 brambory;
- - 1 cibule;
- - 1 mrkev;
- - hrst sušených hříbků;
- - bobkový list, pepř, sůl.
Instrukce
Krok 1
Večer namočte sušené hříbky do studené vody. Ráno přeceďte vodu z hub do samostatné nádoby, uložte ji - bude to pro nás stále užitečné. Houby nakrájejte na plátky, vložte do vroucí vody, která je lehce osolená. Vařte asi 1 hodinu, dokud se nezměkne.
Krok 2
Oloupejte cibuli, nakrájejte na malé kostky, oloupejte také mrkev, nakrájejte na tenké proužky nebo na hrubém struhadle. Smažte zeleninu na rostlinném oleji; zelenina by měla dozlatova.
Krok 3
V kastrolu s houbami pošlete nakrájené brambory nebo proužky brambor spolu s nastrouhaným zelím. Po 10 minutách přidejte smaženou cibuli a mrkev a společně vařte 15 minut. Zelí by nemělo být převařené, mělo by mírně křupat.
Krok 4
Krátce před koncem vaření polévky přidejte do pánve bobkový list a nalijte uložený houbový nálev. Můžete přidat nasekané čerstvé bylinky, jako je petržel, kopr, zelená cibule nebo bazalka.
Krok 5
Připravenou zelnou polévku s houbami nalijte na talíře, dochuťte mletým černým pepřem.
