Příprava šťavnatých kotletů není obtížná, pokud se spoléháte na dobrou kombinaci dvou ingrediencí - něžného kuřecího masa a aromatických hub. Samozřejmě musíte znát několik dalších nuancí vaření. Pouze v tomto případě získáte šťavnaté kotlety s křupavou kůrkou a jedinečnou krémovou chutí.
Je to nutné
- Pro 10 kusů:
- - 700 g kuřecího filé nebo 500 g mletého kuřete;
- - cibule;
- - 300 g žampionů;
- - banda kopru;
- - mletá sladká paprika;
- - mletý černý pepř;
- - kurkuma;
- - krekry nebo mouka na chleba;
- - rostlinný olej na smažení.
Instrukce
Krok 1
Připravte si kuřecí maso. Pokud se rozhodnete pro tento pokrm vzít filet, nakrájejte ho na extrémně malé kousky, aby se kotlety nakonec ukázaly být šťavnatější. Je lepší nepoužívat mlýnek na maso.
Krok 2
Opláchněte houby a nakrájejte je nadrobno. Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostky.
Krok 3
Zahřejte rostlinný olej na pánvi. Smažte na něm cibuli do zlatova. Přidejte houby k cibuli a smažte jen pár minut. Nakonec nasolte cibulovo-houbovou směs podle svých představ.
Krok 4
Nasekejte kopr. Přidejte do masa smaženou cibuli a houby, kopr, mletou papriku, vejce a kurkumu. Ten druhý nemusí být použit, vše záleží na vašich preferencích. Aby byly kotlety ještě šťavnatější, můžete do mletého masa přidat trochu másla. V tomto případě získají také krémovou chuť. Dochutíme solí, pepřem a dobře promícháme.
Krok 5
Zahřejte rostlinný olej na pánvi. Nepřehánějte to, jinak se kotlety stanou mastnými a ztratí svou chuť.
Krok 6
Tvarujte placičky do kulatého tvaru. Je pohodlnější to dělat mokrýma rukama. Ponořte kotlety do strouhanky. Pokud nejsou k dispozici, lze použít mouku.
Krok 7
Smažte kotlety, dokud nejsou na jedné straně a poté na druhé dozlatova. Hotové kotlety položte na papírový ubrousek a poté na talíř. K odstranění přebytečného tuku z řízků je zapotřebí ubrousek. Podáváme s čerstvou zeleninou nebo rýží.
