Kuřecí tyčinky lze podávat jako hlavní jídlo, jako přílohu nebo jako předkrm. Obalované kuřecí filé je šťavnaté a jemné, s lahodnou křupavou kůrkou.
Je to nutné
-
- - 1 kuřecí prsa;
- - 1 polévková lžíce. l. zakysaná smetana;
- - sůl
- pepř podle chuti.
- Pro chleba:
- - 30-50 g vlašských ořechů;
- - 500 g brambor;
- - 1 vejce;
- - sůl
- pepř podle chuti.
- Pro omáčku:
- - 100 g sýra;
- - 2 polévkové lžíce. l. hořčice;
- - 100 g zakysané smetany;
- - sůl
- pepř.
Instrukce
Krok 1
Opláchněte kuřecí prsa ve studené vodě a osušte ji na papírovém ručníku. Odstraňte kůži z prsou, odstraňte kosti. Nakrájejte maso na kostky o tloušťce ne více než 4 cm, průměrně jeden kuřecí řízek vyprodukuje asi 5 tyčinek. Přesuňte kuřecí tyčinky do misky a dochuťte solí a pepřem podle chuti. Nalijte zakysanou smetanu a promíchejte. Během vaření nechte kuře marinovat.
Krok 2
Oloupejte a umyjte brambory. Hlízy nastrouháme na hrubém struhadle, osolíme. Brambory nechte 2-3 minuty a poté šťávu důkladně vymačkejte. Po vyždímání 500 g hlíz bramboru získáte asi 350 g strouhaných brambor.
Krok 3
Matice rozdrťte co nejmenší. Do vymačkaných brambor přidejte ořechy a papriku. Rozšlehejte vejce a směs promíchejte. Každou kuřecí tyčinku zakryjte ze všech stran bramborovým oříškovým chlebem, podlouhlé a dobře rozšlehejte, aby se chléb pevněji držel kuřecího masa.
Krok 4
Zahřejte rostlinný olej na pánvi na mírném ohni. Uspořádejte kuřecí tyčinky a smažte je z obou stran do zlatova. Plech na pečení vymažte máslem nebo zakysanou smetanou, položte smažené kuřecí tyčinky a nahoře je zakryjte fólií. Pečte je v troubě předehřáté na 220 ° C asi 15-25 minut, dokud nezměknou.
Krok 5
Připravte omáčku. Nalijte zakysanou smetanu do hrnce a za stálého míchání přiveďte k varu. Ihned odstraňte z tepla. Pro omáčku můžete použít zakysanou smetanu namísto zakysané smetany. Nastrouhejte tvrdý sýr na jemném struhadle a přidejte do zakysané smetany. Přidejte hořčici, sůl, mletý černý pepř a míchejte do hladka.
Krok 6
Podáváme kuřecí tyčinky v bramborovo-ořechovém chlebu posypané jemně nasekanými bylinkami. Jako přílohu podávejte čerstvou nebo dušenou zeleninu. Samostatně položte vedle ní misku se sýrovou omáčkou.
