Jablečný koláč zdobený červenými růžemi je vynikající pečivo pro každodenní i sváteční stoly. Měkké, drobivé těsto v kombinaci s jemnou vzdušnou náplní zakysané smetany nezanechá lhostejného ochutnávače.
Je to nutné
- Pro zkoušku:
- - 2 šálky mouky;
- - 150 g margarínu;
- - 0,5 šálku zakysané smetany (kefír);
- - 1, 5 čajové lžičky prášku do pečiva
- K plnění:
- - 650 g jablek
- Vyplnit:
- - vejce;
- - 50 g mouky;
- - 200 g zakysané smetany;
- - sklenici cukru;
- - lžička vanilkového cukru
- Pro růže:
- - 50 g cukru
- - jablko tvrdých odrůd (jako "Antonovka");
- - 1-2 lžíce práškového cukru;
- - sklenici kompotu (vody)
Instrukce
Krok 1
Rozemlejte margarín na struhadle; za tímto účelem jej držte alespoň hodinu v mrazáku. Prosévejte mouku. To musí být provedeno tak, aby byla mouka nasycena kyslíkem, pak bude pečení lehčí a nádhernější.
Krok 2
V misce kombinujte prosetou mouku a prášek do pečiva. Míchejte margarín na mouku, přidejte zakysanou smetanu (kefír). Hněte elastické, ale ne těsné těsto.
Krok 3
Umístěte jej podél dna a po stranách pekáče a opatrně jej ořízněte. Vložte těsto na 30 minut do chladničky.
Krok 4
Připravte si jablečnou náplň. Oloupejte jablka odstraněním jádra a nakrájejte na kostky. Připravte náplň. Do zakysané smetany zamíchejte cukr, přidejte vanilkový cukr.
Krok 5
Mícháme na krátkou dobu mixérem. Vejce lehce vidličkou uvolněte a přidejte do směsi zakysané smetany a cukru. Přidejte mouku a znovu vyšlehejte. Zkombinujte jablka se zakysanou smetanou, zamíchejte.
Krok 6
Po vyjmutí formy s těstem z chladničky přikryjte náplní a rovnoměrně ji rozložte. Pečte v troubě předehřáté na 180 ° C asi hodinu, dokud nezměkne.
Krok 7
Vyrobte si růže z jablek. Umyjte jablko, neloupejte ho. Nakrájejte na polovinu, aniž byste odstranili jádro, nakrájejte na tenké plátky. Poté kosti vyjměte.
Krok 8
Mělo by se předem vzít v úvahu, že květy se ukáží jako červené, pak je nutné připravit "lístky" v původně červeném kompotovém sirupu nebo zbarveném potravinářském barvivu.
Krok 9
Když se vaří ve světle jablečném sirupu s červenou slupkou, získáte bílou růži s červeným rámečkem. Nalijte cukr do kompotu za občasného míchání a přiveďte k varu. Položte okvětní lístky a pokračujte ve vaření asi 30 sekund na středním ohni.
Krok 10
Odstraňte "okvětní lístky" k okraji mísy a počkejte, až přebytečná tekutina odtéká. Začněte tvořit růži z ochlazených složek květu.
Krok 11
Nejprve vytvořte střed kroucením okvětního lístku do tuby. Dále za něj nahraďte další a zabalte jej do kruhu.
Krok 12
Umístěte okvětní lístky pod, dokud se nevytvoří květ správné velikosti. Vychlazený dort posypeme moučkovým cukrem a ozdobíme jablečnými růžemi.
