Čokoládový dort s tvarohovou náplní a zralými plátky banánů je lahodný dezert, který nelze odmítnout. Zkuste to upéct, všichni budou šťastní!
Je to nutné
- Pro zkoušku.
- -3 vejce,
- -140 gramů pšeničné mouky,
- -140 gramů cukru
- -3 lžíce. lžíce mléka
- -1 polévková lžíce. lžíce kakaového prášku
- -0,5 lžičky prášku do pečiva,
- -1 polévková lžíce. lžíce brandy.
- K plnění:
- -3 lžíce. lžíce cukru
- -350 gramů tvarohu,
- -250 ml krému 25 procent
- -5 banánů,
- -15 gramů želatiny,
- -80 ml vody.
Instrukce
Krok 1
Prosátou mouku smíchejte s kakaovým práškem a práškem do pečiva. Troubu zahřejeme na 180 stupňů.
Krok 2
Vejce umyjeme a bílky opatrně oddělíme od žloutků. Nalijte cukr do šálku na žloutky, porazte, žloutky by se měly zesvětlit. Při šlehání nalijte do žloutků teplé mléko.
Krok 3
Pokračujeme k proteinům, šleháme až do stabilní pěny.
Krok 4
K vyšlehaným žloutkům přidáme mouku smíchanou s kakaem a práškem do pečiva, vypracujeme husté těsto.
Krok 5
Na těsto dáme ušlehaný bílek, promícháme. Těsto se ukáže jako tekuté - to je normální.
Krok 6
Na dno formy dáme papír na pečení. Nalijte naše těsto do formy a vložte do trouby, pečte 35 minut. Hotovou sušenku necháme ve formě dvě hodiny vychladnout.
Krok 7
Nalijte 15 gramů želatiny s 80 ml vody, nechte nabobtnat. Aby se želatina rozpustila, zahřejte ji ve vodní lázni.
Krok 8
Tvaroh vložte do mixéru spolu s cukrem a plátky jednoho banánu, nakrájejte na pyré.
Krok 9
Nalijte smetanu do samostatného šálku, šlehejte, dokud nebudou bubliny. Do krému přidejte želatinu zředěnou ve vodě, pokračujte v šlehání (vše bude stříkat, takže šlehejte velmi opatrně). Poté do smetany přidejte hmotu tvarohu a banánu, šlehejte do hladka. Výslednou hmotu vložíme do chladničky na 50 minut.
Krok 10
Sušenku přemístíme na talíř. Lžící opatrně vyškrábejte střed. Nezapomenutelné opustit dno, asi 12 mm silné. Boky sušenky by měly být vysoké.
Krok 11
Smíchejte koňak s vodou, namočte sušenku.
Základ sušenky namažte tvarohovou náplní.
Krok 12
Oloupejte banány a položte je na tvarohovou náplň. Vrch zakryjte zbývající tvarohovou náplní, ze které vytvarujeme kopuli. Tvarohovou kupoli posypeme sušenky, které lehce přitlačíme na tvaroh. Dali jsme dort do chladničky na tři hodiny.
