Vepřové sádlo je nesporným šampiónem v obsahu kalorií, obsah tuku v něm dosahuje 90%, takže mnozí věří, že by měl být zcela vyloučen ze stravy, aby nepřibral kilá navíc. Existuje mylná představa, že sádlo je pevný tuk a žádné živiny. Mezitím konzumace sádla ve správných dávkách a správných kombinacích přinese tělu mnoho výhod.
Proč je vepřové sádlo užitečné?
Sádlo má samozřejmě velmi vysoký obsah kalorií, ale tato metoda konzervování vepřového tuku, která se objevila, když neexistovaly chladničky, umožňuje nejen zvýšit trvanlivost, ale také ji proměnit ve skvělý produkt, malé množství což vám umožní dlouho se zbavit hladu. Vepřové sádlo se sklízí a konzumuje solené, uzené, vařené a smažené. Další výhodou této metody vaření je jednoduchost a dostupnost ingrediencí potřebných k výrobě sádla - ve většině případů je seznam poměrně krátký: sůl, česnek, černý a červený pepř. Během několika dní dostanete hotový výrobek, který můžete každý den jíst a bez hanby ho položit na slavnostní stůl.
Pravé sádlo není jen kousek tuku z kterékoli části jatečně upraveného těla, je to podkožní tuk s kůží. Právě v této části jsou koncentrovány biologicky aktivní látky, které činí sádlo užitečné. Tato část vepřového těla obsahuje mnoho vitamínů A, D, E a obsahuje také polynenasycenou mastnou kyselinu - arachidonovou. Tělo to potřebuje, ale může to získat pouze z několika produktů, včetně tuku. Kyselina arachidonová je aktivním účastníkem metabolických procesů, díky čemuž se urychluje spalování nasycených tuků, má nejpříznivější účinek na žlázy s vnitřní sekrecí a přispívá k úplné absorpci vápníku buňkami. Sádlo obsahuje selen - stopový prvek, který zabraňuje tvorbě nádorů, podporuje normální fungování srdce a cév a stimuluje sexuální funkce.
Odborníci na výživu doporučují jíst 100–150 g vepřového sádla týdně, nejlépe teplým nebo snadno stravitelným jídlem.
S čím jíst sádlo
Stejně jako jakýkoli jiný užitečný produkt by se sádlo mělo konzumovat v takových kombinacích potravin, které by zvýšily jeho pozitivní účinek na tělo. Například cibule, česnek a feferonky jsou ergotropní potraviny, které urychlují metabolismus. Aby kalorie konzumované sádlem nebyly ukládány po stranách, mělo by se používat v kombinaci s těmito skvělými společníky. Bylo prokázáno, že sádlo, konzumované společně s česnekem, ještě aktivněji čistí stěny cév od cholesterolu a brání jeho usazování.
Po 50 letech musí být užívání tuků výrazně sníženo, lékaři prokázali, že v tomto věku má nadměrná konzumace živočišných tuků nepříznivý vliv na intelektuální schopnosti.
Stejně jako všechny potraviny s vysokým obsahem tuku je třeba sádlo konzumovat v malém množství a dobře, se zeleninou a čerstvými bylinkami, které také zabrání tvorbě přebytečných tukových buněk. A sádlo se samozřejmě musí jíst s chlebem, ale chléb musí být otruby nebo celozrnné. Pokud jde o nápoje, sádlo je vynikající tradiční předkrm s ruskou vodkou a ukrajinskou vodkou, který vám neumožňuje rychle se opít.
