Toto je druh role. Husté listy zelí zachovají při pečení šťavnatost masa a mísa bude vypadat originálně.
Je to nutné
- Pro 5 porcí:
- - 10 listů savojského zelí (lze použít bílé zelí);
- - 300 g mletého vepřového masa;
- - 1 vejce;
- - 1 svazek koriandru;
- - 350 g vepřové panenky;
- - 2 polévkové lžíce. rostlinný olej;
- - 40 g másla;
- - 350 ml masového nebo zeleninového vývaru;
- - 4 lžíce mastná zakysaná smetana;
- - 1 polévková lžíce. mouka;
- - sůl pepř.
Instrukce
Krok 1
Blanšírujte zelné listy po dobu 3–5 minut, poté z nich odřízněte husté žíly.
Krok 2
Zeleninu koriandru nakrájejte na jemno (bez stopek). Smíchejte mleté maso s koriandrem a vejcem, solí a pepřem.
Krok 3
Smažte svíčku na rostlinném oleji z každé strany 3 minuty, dochuťte solí a pepřem.
Krok 4
Na tabuli rozložte listy zelí překrývající se ve dvou vrstvách. Rozetřete na ně polovinu mletého masa, pak panenku a zbývající mleté maso. Rolku stočte a zavažte provazem na vaření.
Krok 5
Smažte rolku s máslem po dobu 5 minut. Nalijte vývar do pánve a zakryté duste 20 minut. Poté rolku položte na teplé místo.
Krok 6
Smažte zbývající tekutinu po smažení se zakysanou smetanou a za občasného míchání přiveďte k varu. Vypněte oheň, sůl a pepř. Podávejte rolku se zakysanou smetanovou omáčkou.
