Králičí maso je dietní a zdravý produkt. Je důležité ho správně vařit, protože samotné maso je často suché. Pokuste se uvařit králíka dušeného v zakysané smetaně s jablky - bude měkký a něžný, toto jídlo jistě potěší všechny domácnosti a hosty.
Je to nutné
-
- králičí
- 1,5-2 kg;
- solené sádlo
- 100 g;
- rostlinný olej;
- mrkev
- 2-3 ks;
- cibule
- 3 ks;
- zelenina;
- česnek
- 1 hlava;
- vařící voda;
- zakysaná smetana
- 0,5 kg;
- jablka
- 2 ks
Instrukce
Krok 1
Králíka nakrájejte na malé porce. Odřízněte žebra samostatně, rozdělte nohy klouby. K masu lze vařit vnitřnosti, zvláště pokud je jen jeden králík. Nechte játra, srdce tak, jak je, bez krájení. Pokud králík není první mládí, můžete maso namočit na půl hodiny ve slabém roztoku octa nebo citronové šťávy.
Krok 2
Postavte nad oheň kotel nebo velkou pánvi s těžkým dnem a přidejte trochu rostlinného oleje. Solené vepřové maso nakrájíme na tenké plátky a vložíme do rozpáleného oleje.
Krok 3
Rozpusťte tuk ze slaniny a dávejte pozor, abyste se nespálili. Sádlo je nezbytné, aby bylo jídlo šťavnatější, ale pokud držíte dietu, je lepší se bez ní obejít.
Krok 4
Vložte králičí maso do kotle a počkejte několik minut bez míchání. Králík bude dušen v kotli na tuku a vlastní šťávě asi 15 minut, nezapomeňte ho občas promíchat.
Krok 5
Mrkev nakrájejte na velké proužky a cibuli na kostky. Čím více je cibule, tím chutnější bude pokrm. Pro jednoho králíka vezměte dvě až tři mrkve a alespoň tři velké cibule. Jablka oloupeme a vykrojíme, nakrájíme na tenké plátky. Nasekejte česnek a bylinky.
Krok 6
Když je králičí maso pokryto smaženou krustou, přidejte do kotle cibuli a duste 15 minut. Poté rozložte mrkev a nechte sedět dalších 10 minut. Nalijte vroucí vodu z konvice na králíka se zeleninou, aby zmizel pouze pod vodou.
Krok 7
Nechte pokrm několik minut vařit a přidejte 0,5 kg zakysané smetany. Králíka podusíme dalších 15–20 minut, nakonec přidáme jablka, česnek a bylinky, podle chuti sůl a pepř. Vyjměte kotel z ohně a nechte králíka vařit a trochu vychladnout.
Krok 8
Jako přílohu můžete použít jakoukoli kaši nebo pyré. Pokud se ale nebojíte dalších kalorií - smažte brambory na sádle, jídlo bude prostě božské.
