Tyto občerstvení jsou druhem sendvičů, ale maso a rybí výrobky jsou kladeny horké na toastový chléb. Dobře navržené tartiny vyzdobí stůl.
Chléb se šunkou a cibulí
Pšeničný chléb (150 g) nakrájejte na plátky a z obou stran hoďte do zlatova. Nakrájejte šunku (100 g) na plátky o velikosti chleba, potřete hořčicí a osmažte z obou stran. Na chleba položte šunku, na ni nasekanou a osmaženou cibuli (1 střední cibuli) a posypte nasekanými bylinkami. Můžete také udělat chléb s klobásou a cibulí.
Chléb se šunkou a rajčaty
Připravte si chléb a šunku jako v prvním receptu. Rajčata nakrájejte na plátky, osmažte z obou stran a položte je na šunku. Na vrch posypeme bylinkami.
Chléb s vepřovým masem a cibulí
150 g vepřového masa nakrájejte na kousky, lehce rozšlehejte a posypte solí a pepřem. Maso z obou stran opečte, přidejte vepřovou omáčku, pálivou rajčatovou omáčku a duste do měkka.
Z obou stran opečte bílý pšeničný chléb a na něj položte vepřové kousky, smaženou cibuli a bylinky.
Vinná omáčka
Na másle osmažte lžíci mouky do zlatova a za stálého míchání postupně nalijte sklenici silného vývaru. Vařte vývar s moukou po dobu 10 minut, poté přidejte polovinu cibule, 1/4 mrkve a celeru, svazek petrželky, lžíci rajčatové pasty a vařte dalších 15 minut. Přidejte bobkové listy, pepře, sůl a cukr podle chuti a vařte dalších 5 minut. Nalijte lžíci silného bílého vína, povařte, odstavte z ohně a přidejte kousek másla.
Chléb s mozky
Vařte a ochlazujte hovězí mozek (150 g). nakrájíme na podlouhlé kousky, chléb v mouce a smažíme na másle z obou stran do zlatova. Položte horký mozek na teplý toastový chléb, pokvapkejte ho rozpuštěným máslem a posypte bylinkami.
