Ukazuje se, že marmeláda může být víc než jen dezert. Z velmi neobvyklých surovin můžete připravit lahodnou kořeněnou marmeládu, kterou můžete podávat jako omáčku k masu a rybám.
Příprava jídla
K přípravě takové neobvyklé marmelády budete potřebovat: 12 chilli papriček, 6 sladkých paprik, 6 jablek, 2 lžíce. l. jablečný ocet, 500 g krystalového cukru, 3 hřebíček, 5 g nového koření, 1 lžička. suchý koriandr.
Příprava
Chilli papričky a sladké papriky umyjte pod tekoucí vodou, osušte, odstraňte semínka a stopky. Oloupejte jablka, odstraňte jádro z každého ovoce. Nakrájejte všechny ingredience na malé kousky a vložte do hrnce. Naplňte jídlo požadovaným množstvím granulovaného cukru, zamíchejte obsah pánve a nechte přes noc přikrýt nádobu kuchyňskou utěrkou. Během této doby se z paprik a jablek uvolní dostatečné množství šťávy.
Ráno položte pánev na střední teplotu, přiveďte ingredience k varu a poté vařte 1 hodinu. V tuto chvíli rozdrťte hřebíček, koriandr a nové koření a vložte koření do hrnce. Vařte marmeládu dalších 10-15 minut.
Vychlazenou hmotu rozšlehejte mixérem do hladka, nalijte jablečný ocet a dobře promíchejte. Omáčku přiveďte znovu k varu a vložte do čistých a suchých nádob.
Chilli marmeláda je připravena! Podáváme s masovými a rybími pokrmy a pečenou zeleninou.
