S nástupem chladného počasí často chcete zahřát vydatnou polévku. Ukázalo se, že takovou polévku můžete připravit pouze z bylinných přísad. Ukázalo by se, že je velmi bohatý a chutný, pokud přidáte dvě přísady: fazole mungo a bulgur. Mungo fazole jsou indický hrášek, který má velmi vysoký obsah bílkovin a nezpůsobuje nadýmání jako některé luštěniny. A bulgur je zlatavě zbarvená pšeničná obilovina, která má příjemnou chuť a nepřekapává se.
Je to nutné
- - voda 1 1/2 l
- - brambory - 3 ks.
- - mrkev - 1 ks.
- - rajče - 2 ks
- - paprika - 1 ks.
- - cuketa - 1/2 ks.
- - fazole mungo - 1/3 šálku
- - bulgur - 1/2 šálku
- - rostlinný nerafinovaný olej
- - koření: asafoetida, černý pepř, mletý zázvor, kmín (rasce), kurkuma
- - zelenina: kopr nebo petržel
Instrukce
Krok 1
Opláchněte fazole mungo a vložte ji do hrnce s vodou. Dejte to na mírný oheň. Po 20 minutách přidejte do pánve bulgur. Sůl.
Krok 2
Umyjte veškerou zeleninu. Brambory a cuketu nakrájejte na malé kostky a ještě menší papriky a mrkev. Pokud jsou brambory mladé, s tenkou slupkou, nelze je oloupat. Obsahuje více vitamínů než samotná hlíza. To však platí pouze pro mladé brambory.
Vložte brambory, cuketu a papriky do vroucí vody, přidejte půl litru studené čištěné vody.
Krok 3
Po rajčatovém řezu ve tvaru kříže je obarte vroucí vodou, odstraňte slupku. Nakrájejte je na malé kostky. Na pánvi zahřejte rostlinný olej, osmažte na něm koření: asafoetida, černý pepř, kmín a zázvor. Tato koření mají hřejivé vlastnosti a pomáhají při trávení. Asafoetida dává vůni a chuť cibule a česneku, přičemž nezanechává v ústech žádný zápach a přispívá k lepšímu trávení jídla.
Když je koření trochu smažené, přidejte k nim rajčata a mrkev. Přidejte kurkumu na barvu, dobře promíchejte a duste asi sedm minut bez zavírání víka.
Krok 4
Přineste rajčata a mrkev až do poloviny vaření a přidejte je do hrnce. Počkejte, dokud brambory a mrkev nebudou jemné, a polévku vypněte. Přidejte nakrájenou zeleninu, přikryjte a nechte 10 minut vařit. Tato polévka je vhodná i pro vegany, protože nepoužívá živočišné produkty.
