Lahodná vegetariánská zeleninová polévka je vhodná pro dospělé i děti. Jeho příprava zabere jen málo času a na talíři bude spousta vitamínů. Takové jídlo můžete vařit v létě a na začátku podzimu, kdy příroda velkoryse obdaří čerstvou zeleninou.
Je to nutné
-
- 1 brambor;
- 300 g květáku;
- 1 paprika;
- 2 cukety;
- 100 g zeleného hrášku (čerstvý nebo zmrazený).
- 1 cibule;
- 1 mrkev;
- 1 rajče;
- Bobkový list;
- sůl a černý pepř podle chuti;
- čerstvé bylinky.
Instrukce
Krok 1
Opláchněte brambory pod vodou a oloupejte je. Nakrájejte na malé kostky a několikrát promyjte vodou, abyste odstranili škrob. Ostrým nožem odloupněte kůže z cukety v tenké vrstvě. Oloupanou cuketu nakrájejte na kostky. Demontujte květák na květenství. Opláchněte květenství jemně pod vodou. Každé květenství nakrájejte na malé kousky.
Krok 2
Nalijte vodu do hrnce a přidejte nakrájenou zeleninu, jako jsou brambory, cuketa a květák. Přidejte k nim zelený hrášek. Hrnec dejte do ohně a vařte 20 minut po vaření.
Krok 3
Zatímco se zelenina vaří, vezměte cibuli, oloupejte ji a jemně nakrájejte nožem. Cibuli můžete rozdrtit v mixéru. Oloupanou mrkev nakrájejte na plátky. Pokud je velká, rozřízněte ji na půlkruhy. Opláchněte papriky pod vodou, odstraňte jádro a semena a nakrájejte na poloviční kroužky. Rajčata zalijeme vroucí vodou, oloupeme a nakrájíme na 4 kousky. Každou část nakrájejte na malé klíny.
Krok 4
Nalijte 2-3 lžíce slunečnicového oleje do pánve a zahřejte na vysokou teplotu. Jemně dejte nakrájenou cibuli na rozpálený olej, smažte do zlatova. K cibuli přidejte mrkev, papriku a rajčata. Smažte zeleninu po dobu 3 minut na silném ohni a pak dalších 5-7 minut, zakrytou víkem, na mírném ohni.
Krok 5
Do pánve se zeleninou přidejte cibuli, mrkev, papriku a rajčata restovaná na pánvi. Přidejte bobkové listy, sůl a černý pepř podle chuti. Polévku dusíme zakrytou na mírném ohni 10 minut.
Krok 6
Nalijte připravenou polévku do porcovaných misek a posypte nadrobno nasekanými čerstvými bylinkami. Volitelně můžete do polévkové mísy dát lžičku zakysané smetany, která dodá zeleninovému pokrmu lehkou krémovou chuť.
